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Ingredienti
- 4 MELE
- 100 gr. FARINA
- 50 gr. ZUCCHERO SEMOLATO
- 2 UOVA
- 1 dl LATTE SCREMATO
- 1 LIMONE BIOLOGICO
- 1 cucchiaino raso LIEVITO in POLVERE
- Q.B. SALE
- Q.B. ZUCCHERO A VELO
Torta di Mele Senza Burro soffice e…
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Ingredienti
- 400 g di bucatini
- 350 g di porcini freschi (o 80-100 g di porcini secchi)
- 1 bustina di zafferano
- 150 g di crescenza
- 1 scalogno
- 1 spicchio d’aglio
- 3 cucchiai di olio EVO
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- Prezzemolo fresco
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Bucatini allo Zafferano e Porcini: Ricetta Pratica…
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Ingredienti
- 2 nodini di vitello (circa 200-250 g l'uno)
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- Farina 00 q.b. (per infarinare)
- Un pezzetto di dado (preferibilmente vegetale)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Una noce di burro
- Sale e pepe nero q.b.
- Aromi: 2-3 foglie di salvia fresca (opzionale)
Nodini di Vitello al Vino Bianco: il…
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Ingredienti
- 450 gr FARINA BIANCA
- 6 UOVA
- 100 gr ZUCCHERO
- 100 gr BURRO (lascialo ammorbidire a temperatura ambiente)
- SCORZA GRATTUGIATA DI 1 LIMONE E 1 ARANCIA
- 2 BICCHIERINI DI GRAPPA (o il tuo liquore all'anice preferito)
- 200 gr FRUTTA CANDITA (da tagliare a cubetti)
- MIELE LIQUIDO q.b.
- OLIO DI OLIVA per friggere q.b.
- UN PIZZICO DI SALE
- CONFETTINI COLORATI (a piacere)
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Ingredienti
- 200 g di Rigatoni
- 100 g di Funghi porcini (freschi o surgelati)
- 200 g di Spinaci freschi
- 100 ml di Panna da cucina
- 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1/2 Scalogno
- 1 noce di Burro
- 1/4 di bicchiere di Vino bianco secco
- Dado vegetale q.b.
- Sale e Pepe q.b.
Rigatoni con funghi porcini e spinaci al…
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Ingredienti
- 10-12 fettine di carne (a piacere di vitello, pollo o tacchino)
- 1 litro di passata di pomodoro
- 3 mozzarelle
- 1 litro di olio per friggere
- q.b. di pangrattato
- q.b. di grana grattugiato
- 2 uova
Bistecche impanate alla pizzaiola gratinate in forno
Un secondo piatto irresistibile perfetto per chi ama le bistecche impanate unite alla bontà del sugo di pomodoro e della mozzarella…
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Ingredienti
- 500 gr. farina
- 150 gr. margarina
- 3 uova intere
- 1 bustina vanillina
- Buccia grattugiata di ½ limone
- 200 gr. zucchero
- Un pizzico di sale
- 500 gr. ricotta di fruscella (o ricotta fresca)
- 500 gr. grano precotto (in vasetto)
- 200 gr. latte
- 6 uova
- 180 gr. zucchero
- 40 gr. burro
- 1 fiala acqua di fiori d’arancio
- 100 gr. frutta candita (facoltativa)
- Zucchero a velo q.b.
Pastiera napoletana (ricetta Bimby)
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Ingredienti
- 1,2 kg di farina per polenta taragna macinata a pietra
- 3 litri di acqua
- q.b. di sale grosso
Ricetta polenta fatta in casa
La polenta è un piatto tradizionale tipico del nord Italia dal sapore rustico e autentico, perfetto per accompagnare carni, spezzatini o piatti tipici…
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Ingredienti
- 4 patate medie
- 1 uovo
- 2 ceppi di coste
- 500 gr. di farina 00
- 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 100 gr. di burro
- 4-5 foglie di salvia fresca
- Sale q.b.
- Noce moscata q.b.
Gnocchi di patate e coste fatti in…
Gli gnocchi di patate e coste sono una ricetta semplice e gustosa che arriva dalla tradizione familiare. Tipici della zona del lago…
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Ingredienti
- 1 anatra intera già pulita (peso circa 2 kg)
- 1 limone
- q.b. di spezie (timo, maggiorana, rosmarino)
- q.b. di sale fino
Anatra allo spiedo al forno
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Ingredienti
- 1,2 kg di patate rosse o bianche
- 300 g circa di farina 00
- 2 tuorli
- q.b. di sale
- 150 g di speck (in un'unica fetta)
- 200 g di gorgonzola
- 100 g di noci sgusciate
- q.b. di burro
- q.b. di salvia
- q.b. di parmigiano grattugiato
- q.b. di olio extravergine d'oliva
- q.b. di pepe nero
Ravioli in pasta di patate con speck,…
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Ingredienti
- 1/2 limone (scorza grattugiata)
- 80 g di zucchero
- 300 g di farina 00
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 130 g di burro morbido
- 500 g di latte
- 5 tuorli
- 1 bustina di vanillina
- 50 g di fecola di patate
- 100 g di zucchero
- 500 g circa di frutti di bosco misti (ribes, more, lamponi, mirtilli)
- q.b. di zucchero a velo
Crostata ai frutti di bosco e crema…
Un dolce spettacolare da portare in tavola! La crostata ai frutti di bosco con crema pasticcera è una torta scenografica, deliziosa e facile…
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Ingredienti
- 1,2 kg di patate rosse
- 500 g di farina 00
- 2 tuorli d’uovo
- Q.b. di sale fino
Gnocchi di patate fatti in casa
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Ingredienti
- 8 quaglie
- 16 fette di pancetta
- 250 g di pancetta affumicata a cubetti
- q.b. di olio extravergine di oliva
- 150 g di burro
- 2 bicchieri piccoli di vino bianco secco
- 8 foglie di salvia
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Quaglie in padella con pancetta e polenta
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Ingredienti
- 500 gr PASTA TIPO FUSILLI
- 2 MAZZETTI ASPARAGI
- 2 SALAMELLE
- 500 ml BESCIAMELLA
- Q.B. PARMIGIANO REGGIANO
- Q.B. SALE
- Q.B. OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA
Pasta al forno con asparagi e salsiccia…
Cercate un primo piatto che conquisti tutti al primo assaggio, perfetto per il pranzo della domenica o per una cena speciale…
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Ingredienti
- Farina 0 - 1 Kg (anche 00 va bene)
- Acqua tiepida – 660 g (2/3 del peso della farina)
- Sale – 25 gr.
- Zucchero – ½ cucchiaino
- Lievito di birra fresco – 12,5 g
- Salsa di pomodoro – 750 ml
- Mozzarella per pizza – 500 g
- Pepe nero – q.b.
- Sale fino – q.b.
- Olio extravergine di oliva – q.b.
Pizza fatta in casa
Fare la pizza fatta in casa un piacere alla portata di tutti: bastano pochi ingredienti genuini, un po’ di pazienza per la…
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Ingredienti
- 500 gr di carne trita di manzo
- 250 gr di carne trita di maiale
- 150 gr di prosciutto crudo (intero da tritare o tagliare a coltello a pezzettini piccolissimi) o on alternativa 150 gr di salsiccia
- 1,5 L di passata di pomodoro
- 5 foglie di basilico
- Olio extravergine di oliva q.b. (almeno mezzo bicchiere da tavola)
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 carota grande
- 1 gambo di sedano
- 1 cipolla
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Ragù di carne alla bolognese
Una ricetta tradizionale e intramontabile del ragù di carne alla bolognese, ideale per valorizzare al meglio il gusto di piatti classici come…
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Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 100 g di burro freddo da frigorifero
- 150 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 presa di sale
- Zucchero a velo q.b. per decorare
- 250 g di ricotta
- 100 g di zucchero
- 50 g di mandorle
- 1 uovo
- 120 g di amaretti
- Codette di cioccolato q.b.
Crostata sbriciolata con ricotta amaretti e mandorle
Una ricetta deliziosa e semplice da preparare, perfetta per ottenere una crostata che combina una consistenza croccante all’esterno e una morbidezza…
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Ingredienti
- 500 g di pizzoccheri (meglio se valtellinesi artigianali)
- 250 g di patate
- 250 g di coste (già pulite)
- 100 g di formaggio Bitto
- 100 g di formaggio a scelta (Casera, Branzi o Fontina)
- 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 100 g di burro
- 2 spicchi d’aglio
- 10 foglie di salvia
- Sale q.b.
Pizzoccheri della valtellina con le coste
Scopri i pizzoccheri della Valtellina con le coste: la ricetta di montagna tramandata dalla nonna, saporita e perfetta per i giorni…
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Ingredienti
- 250 g di troccoli
- 150 g di salsiccia
- 20 g di funghi porcini secchi (oppure 125 g di freschi)
- 150 g di pomodorini
- ½ cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- ¼ bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine di oliva
- Parmigiano Reggiano q.b.
- Sale q.b.
- 4-5 foglie di basilico fresco
Troccoli con funghi e salsiccia
Ricetta per preparare i troccoli con funghi e salsiccia. Un piatto speciale e veloce da cucinare.
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Ingredienti
- 300 g di acqua tiepida
- 35 g di olio extravergine di oliva
- 25 g di lievito di birra fresco
- 500 g circa di farina 00
- 20 g di sale fino
- 1 cucchiaino di malto (oppure miele)
- q.b. olio extravergine di oliva per ungere
- ½ bicchiere di acqua calda (per l’emulsione finale)
Focaccia ligure fatta in casa ( la…
Soffice, unta al punto giusto e con i classici buchi sulla superficie: ecco come preparare un’ottima focaccia ligure con il forno…
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Ingredienti
- 250 g di latte intero
- 1 cubetto di lievito di birra fresco (25 g)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 uovo intero
- 550 g di farina 0
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 10 g di sale fino
- 1 tuorlo d’uovo (per spennellare)
- 100 g di speck a fette
- 100 g di formaggio Asiago (o simile)
Treccia di pan brioche ripiena allo speck…
Soffice, saporita e facilissima da preparare: questa treccia di pan brioche ripiena è perfetta per un antipasto, un brunch, o una…
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Ingredienti
- 500 g di trippa mista (chiappa e foiolo)
- 40 g di pancetta
- 1 cipolla dorata
- 2 carote
- 1 gambo di sedano
- 1 rametto di rosmarino
- 4 foglie di salvia
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- 1 noce di burro
- 1 litro di brodo di carne
- 150 g di fagioli in scatola (sgocciolati)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di polpa di pomodoro
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
- q.b. di Parmigiano Reggiano grattugiato
Trippa alla milanese (Busecca): la ricetta tradizionale…
Scopri come preparare la Trippa alla Milanese (Busecca) è un piatto povero ma ricco di gusto, perfetto per le giornate più…
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Ingredienti
- 400 gr. PATATE
- 200 gr. FAGIOLINI
- 200 gr. FORMAGGIO semigrasso ( tipo Casera )
- 100 gr. BURRO
- 1 CIPOLLA DORATA
- q.b. SALE
- 5/6 foglie di SALVIA
Taroz della valtellina
Il taroz è un piatto tipico e dal sapore inconfondibile della Valtellina. . Si tratta di un purè rustico e saporito a base…
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Ingredienti
- 1 kg. di PANETTONE O COLOMBA
- 1 etto di CIOCCOLATO FONDENTE
- 75 gr. di CACAO AMARO
- 1 litro di LATTE
- 60 gr. di UVETTE (se ci sono nel panettone metterne la metà)
- 50 gr. di PINOLI
Torta paesana
Per la torta paesana non esiste una ricetta universale, poiché si tratta di un dolce che viene preparato utilizzando gli ingredienti…
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Ingredienti
- 200 gr. di FARINA 00
- 80 gr. di ZUCCHERO
- 100 gr. di BURRO (ammorbidito)
- 1 UOVO
- 1 bicchierino di MARSALA SECCO (va bene anche l’AMARETTO)
- 1 bustina di LIEVITO PER DOLCI
- 500 g. di LATTE
- 45 gr. di FARINA 00
- 150 di ZUCCHERO
- 4 TUORLI
- q.b. BUCCIA DI LIMONE (o vanillina oppure stecca di vaniglia).
- Fragole q.b.
- mini meringhe q.b.
- cioccolato fuso q.b.
Crostata alla crema pasticcera
Quando si parla di crostata, la mente corre subito alla versione tradizionale con la marmellata, un dolce semplice e genuino che…
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Ingredienti
- ½ CONIGLIO A PEZZI ( circa 700 gr. )
- 50 gr. di PANCETTA A DADINI
- 400 gr. di PATATE
- ½ bicchiere di VINO BIANCO SECCO
- 3 cucchiai di OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA
- q.b. di SALE
- q.b. di PEPE
- 1 noce di BURRO
- 1 spicchio di AGLIO
- 4/5 foglie di SALVIA
- 2 rametti di ROSMARINO
- 2 foglie di ALLORO
Coniglio con patate al forno
Ecco una delle ricette più tradizionali e amate per cucinare il coniglio: al forno con le patate. Si tratta di una preparazione davvero semplice e…
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Ingredienti
- 1,5 kg. di AGNELLO TAGLIATO A PEZZI
- 1 CIPOLLA
- 1 spicchio di AGLIO
- 1 bicchiere di VINO BIANCO SECCO
- ½ noce di BURRO
- 2 foglie di ALLORO
- 5 BACCHE DI GINEPRO
- 5 granelli di PEPE
- q.b. di ROSMARINO
- q.b. di TIMO
- q.b. di SALVIA
- q.b. di OLIO EVO
Agnello Marinato cotto in padella
Una ricetta tradizionale e intramontabile per preparare un gustosissimo agnello marinato direttamente in padella, perfetto per esaltare i sapori autentici della carne. Per chi…
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Ingredienti
- 600 gr. di Coniglio a pezzi
- 150 gr. di Salsiccia
- 150 gr. di Petto di pollo a bocconcini
- 1 Peperone giallo
- 1 Peperone rosso
- 10 Pomodorini
- 20 Fagiolini
- 150 gr. di Ricciola a tocchetti
- 200 gr. di Pesce spada a tocchetti
- 250 gr. di ciuffetti di calamari
- 500 gr. di Anelli di calamari
- 250 gr. di Cozze
- 250 gr. di Vongole
- 10 Gamberoni
- 600 gr. di Riso carnaroli
- 2 bustine di Zafferano
- 3 litri di Brodo di carne
- q.b. di Pepe
- q.b. di Sale
- q.b. di Olio extravergine di oliva
- q.b. di Burro
- q.b. di Vino bianco secco
Paella alla valenciana di carne e pesce
La paella valenciana, un piatto che evoca il sole della Spagna, le risa a tavola e il profumo inconfondibile dello zafferano.…
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Ingredienti
- 500 gr. di POMODORINI
- 4 foglie di BASILICO
- 1 SCALOGNO
- 4 fettine sottili di GUANCIALE
- 50 gr di TALEGGIO
- 200 gr. di BESCIAMELLA
- 2 MELANZANE TONDE
- q.b. di PARMIGIANO REGGIANO (grattugiato)
- q.b. di PEPE
- q.b. di SALE
- q.b. di PEPERONCINO (a piacere)
- q.b. di OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
- q.b. di CAPPERI
Lasagne di melanzane
Le lasagne di melanzane rappresentano un’ottima variante alla tradizionale parmigiana. Questa ricetta, più leggera ma altrettanto saporita, è perfetta per chi…
