Se state cercando un modo originale per servire il classico panettone di Natale, questi panettoncini ripieni alla crema al mascarpone sono la soluzione perfetta. Sono bellissimi da vedere, già pronti in porzioni singole e si preparano in un lampo!
Il contrasto tra la morbidezza del panettone, la crema al mascarpone e la freschezza dei frutti di bosco li rende un dessert goloso che non stanca mai. È l’idea perfetta per chi vuole fare un figurone con il minimo sforzo.
La crema al mascarpone è quella classica utilizzata per accompagnare pandoro e panettone. Puoi seguire questa ricetta super-collaudata
Prendi i tuoi mini panettoni e taglia con un coltello la parte superiore (la testa). Con un cucchiaino o un coltellino, scava l'interno per svuotarli. Lascia una parete di mollica spessa circa un centimetro per non romperli.
Sbriciola finemente la mollica tolta in una ciotola. Aggiungi qualche cucchiaio abbondante di crema al mascarpone e una manciata di frutti di bosco. Mescola delicatamente fino a ottenere un composto cremoso.
Riempi i panettoncini con il mix fino all'orlo, aggiungi in superficie alcuni frutti di bosco. Richiudi con la calotta superiore e metti in frigorifero per almeno un’ora. Il freddo farà compattare la crema e insaporire il panettone.
Poco prima di servire, decora a piacere con un ciuffo di panna montata e ancora qualche frutto di bosco fresco sul piatto
Se vuoi renderli ancora più speciali per gli adulti, puoi bagnare leggermente l'interno del panettoncino con un po' di liquore (tipo Grand Marnier o Maraschino) prima di mettere il ripieno.
