Salse & Condimenti

Hummus di cavolfiore cremoso con crackers di mais Visualizza ingredienti
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Ingredienti
  • 300 g di cime di cavolfiore
  • 30 g di burro d'arachidi (naturale)
  • Succo di 1/2 lime
  • 1 pizzico di peperoncino o paprika forte
  • Sale fino q.b.
  • Acqua di cottura del cavolfiore q.b.
  • 50 g di farina di mais fioretto (fine)
  • 50 g di farina 00
  • 150 ml di acqua
  • 50 g di olio extravergine d’oliva
  • 5 g di sale fino

Hummus di cavolfiore e arachidi con crackers…

L’hummus di cavolfiore è un’alternativa vellutata al classico di ceci, arricchita dal burro d’arachidi e servita con croccanti crackers di mais…

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Ingredienti
  • 100 g di rucola fresca
  • 50 g di parmigiano reggiano
  • 30 g di pecorino
  • 50 g di mandorle
  • 100 ml di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
  • Sale q.b.

Pesto di rucola

Il pesto di rucola è una variante delicata al posto del classico pesto. Ideale per condire la pasta o da spalmare…

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Ragù alla bolognese senza brodo e senza latte con salsa di pomodoro Visualizza ingredienti
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Ingredienti
  • 500 gr di carne trita di manzo
  • 250 gr di carne trita di maiale
  • 150 gr di prosciutto crudo (intero da tritare o tagliare a coltello a pezzettini piccolissimi) o on alternativa 150 gr di salsiccia
  • 1,5 L di passata di pomodoro
  • 5 foglie di basilico
  • Olio extravergine di oliva q.b. (almeno mezzo bicchiere da tavola)
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 1 carota grande
  • 1 gambo di sedano
  • 1 cipolla
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Ragù di carne alla bolognese

Una ricetta tradizionale e intramontabile del ragù di carne alla bolognese, ideale per valorizzare al meglio il gusto di piatti classici come…

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Ingredienti
  • 200 g di prezzemolo fresco
  • 30 g di capperi sotto sale
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di aceto bianco
  • 3 acciughe intere sotto sale (oppure 6 filetti)
  • 3 cetriolini sottaceto
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • 2-3 fette di pan carré (oppure mollica di pane)

Salsa verde classica ai capperi fatta in…

Una salsa verde fatta in casa davvero irresistibile, dal sapore fresco e avvolgente, incredibilmente semplice da preparare, ma capace di esaltare…

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Ingredienti
  • 1 UOVO intero
  • 1 TUORLO
  • Succo di mezzo LIMONE
  • q.b. di SALE
  • 300 gr. di OLIO DI SEMI DI GIRASOLE

Maionese fatta in casa (ricetta Bimby)

Avete mai avuto la curiosità di cimentarvi nella preparazione della maionese fatta in casa? È una delle salse più celebri e…

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