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Ingredienti
- 4 totani di dimensioni medie
- 1 cucchiaio di paprika dolce
- 1 spicchio di aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- q.b. di olio extravergine di oliva
- q.b. di pepe
- q.b. di sale
- mollica di 2 panini medi
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
- 5 capperi sotto sale
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 acciuga
- 1 tuorlo
- q.b. di pepe
- q.b. di latte
Totani ripieni alla paprika
I totani ripieni sono un piatto versatile che si presta a molte varianti. In questa ricetta, la paprika dolce e la…
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Ingredienti
- 1 anatra intera già pulita (peso circa 2 kg)
- 1 limone
- q.b. di spezie (timo, maggiorana, rosmarino)
- q.b. di sale fino
Anatra allo spiedo al forno
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Ingredienti
- 1 kg di codone di manzo (Picanha)
- q.b. di sale grosso
- a piacere di olio extravergine di oliva
- a piacere pepe nero
Come fare la Picanha in casa
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Ingredienti
- 400 g di farina di kamut
- 200 g di burro (ammorbidito)
- 200 g di zucchero
- 2 uova intere
- 2 tuorli
- q.b. di marmellata di fichi
- q.b. di zucchero a velo (facoltativo)
Crostata alla farina di kamut con marmellata…
Una crostata rustica, profumata e dal gusto unico. La crostata con farina di kamut e marmellata di fichi è un dolce leggero e genuino, perfetto…
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Ingredienti
- 1,2 kg di patate rosse o bianche
- 300 g circa di farina 00
- 2 tuorli
- q.b. di sale
- 150 g di speck (in un'unica fetta)
- 200 g di gorgonzola
- 100 g di noci sgusciate
- q.b. di burro
- q.b. di salvia
- q.b. di parmigiano grattugiato
- q.b. di olio extravergine d'oliva
- q.b. di pepe nero
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