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Ingredienti
- 4 MELE
- 100 gr. FARINA
- 50 gr. ZUCCHERO SEMOLATO
- 2 UOVA
- 1 dl LATTE SCREMATO
- 1 LIMONE BIOLOGICO
- 1 cucchiaino raso LIEVITO in POLVERE
- Q.B. SALE
- Q.B. ZUCCHERO A VELO
Torta di Mele Senza Burro soffice e…
Ricetta facile per fare una torta di mele senza burro soffice leggera. Un dolce soffice profumato al limone, ottimo per chi…
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Ingredienti
- 4 Panettoncini di Natale (o pandorini)
- q.b. di crema al mascarpone
- q.b. di Frutti di bosco freschi (lamponi, mirtilli, ribes)
- Panna montata per decorare (facoltativa)
Panettoncini ripieni alla crema al mascarpone e…
I panettoncini ripieni alla crema al mascarpone sono un dessert natalizio goloso e velocissimo. Trasforma un mini panettone in un dolce…
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Ingredienti
- 400 g di bucatini
- 350 g di porcini freschi (o 80-100 g di porcini secchi)
- 1 bustina di zafferano
- 150 g di crescenza
- 1 scalogno
- 1 spicchio d’aglio
- 3 cucchiai di olio EVO
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- Prezzemolo fresco
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Bucatini allo Zafferano e Porcini: Ricetta Pratica…
I bucatini allo zafferano e porcini sono un primo piatto saporito che si prepara nel tempo di cottura della pasta, cremoso…
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Ingredienti
- 500 g di yogurt intero (di tipo vaccino o greco per un risultato ancora più denso)
- 1/2 cucchiaino di sale fino
- Olio extravergine di oliva (a piacere per condirlo)
- Spezie a piacere (es. pepe, paprika,...)
Il formaggio spalmabile Labneh di yogurt fatto…
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Ingredienti
- 300 g di cime di cavolfiore
- 30 g di burro d'arachidi (naturale)
- Succo di 1/2 lime
- 1 pizzico di peperoncino o paprika forte
- Sale fino q.b.
- Acqua di cottura del cavolfiore q.b.
- 50 g di farina di mais fioretto (fine)
- 50 g di farina 00
- 150 ml di acqua
- 50 g di olio extravergine d’oliva
- 5 g di sale fino
Hummus di cavolfiore e arachidi con crackers…
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Ingredienti
- 16 fiori di zucca freschi
- 2 patate di dimensioni medio-grandi
- 80 g di Grana Padano grattugiato
- 1 uovo medio
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di maggiorana fresca o secca
- 5 foglie di basilico fresco
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Fiori di zucca ripieni di patate al…
I fiori di zucca ripieni sono un antipasto classico della cucina italiana, amato per la sua delicatezza e versatilità. Se cerchi…
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Ingredienti
- Carote: 400 g
- Patate: 400 g (quelle farinose sono le migliori)
- Farina 00: 350 g
- Farina di semola rimacinata: 50 g
- Uovo: 1
- Parmigiano Reggiano: 2 cucchiai
- Besciamella: ½ litro
- Parmigiano Reggiano: quanto ne serve per la crosticina
- Burro: qualche fiocchetto
- Sale grosso: per l'acqua
Gnocchi di Carote e Patate Gratinati in…
Come fare in casa dei soffici gnocchi di carote e patate. Una ricetta semplice, gratinata al forno con tanta besciamella. Il…
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Ingredienti
- • 400 g di pasta (es. maccheroni, penne, orecchiette, fusilli)
- • 600 g di broccoletti (3-4 teste in base alla grandezza)
- • 2 spicchi d'aglio
- • 4 filetti di acciughe sott'olio (da escludere per versione vegetariana)
- • q.b. di Peperoncino fresco o secco (a piacere)
- • q.b. di di Olio extra vergine d'oliva
- • q.b. di Sale grosso
- • q.b. di Sale fino
- • q.b. di pepe nero
Pasta con i Broccoletti
La pasta con i broccoletti è un primo piatto classico della tradizione italiana. Qualsiasi formato di pasta è indicato, soprattutto se corta e grossa. Fusilli,…
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Ingredienti
- 1 rotolo rettangolare di pasta sfoglia
- 125 g di spinaci lessati (circa 250 g crudi)
- 125 g di ricotta
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
- Sale q.b.
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 cucchiaio di semi di sesamo (o semi di papavero / a piacere)
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Ingredienti
- 1,2 kg di farina per polenta taragna macinata a pietra
- 3 litri di acqua
- q.b. di sale grosso
Ricetta polenta fatta in casa
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Ingredienti
- 4 uova
- 4 cucchiai di panna da cucina
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
- 4 fette di prosciutto cotto
- 4 fette di fontina
- q.b. di burro
- q.b. di sale
- 20 gr. di burro
- 20 gr. di farina 00
- 250 ml di latte intero
- q.b. di sale
- q.b. di pepe nero
Rotoli di Frittata Farciti gratinati al forno…
I rotoli di frittata farciti sono un secondo piatto sfizioso e ricco di gusto, perfetto come piatto unico o da servire come antipasto…
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Ingredienti
- 200 g di ceci lessati
- Succo di limone q.b. (1–2 cucchiai, a piacere)
- Olio extravergine di oliva q.b. (circa 3–4 cucchiai)
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- 1 cucchiaio di Yogurt greco o un cucchiaio di Philadelphia (a piacere)
Mousse di ceci
La mousse di ceci è una preparazione semplice e versatile, perfetta da spalmare sui crostini, da servire come antipasto o da…
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Ingredienti
- 150 g di sedano
- 100 g di carote
- 100 g di cipolle
- 50 g di pomodori
- 70 g di zucchine
- 1 spicchio di aglio
- 1 foglia di alloro
- 1 ciuffo di prezzemolo
- q.b. di salvia, basilico, rosmarino
- 300 g di sale grosso
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 30 g di vino bianco secco
- 50 g di parmigiano grattugiato (facoltativo)
Dado vegetale fatto in casa (ricetta Bimby)
Chi l’ha detto che il dado è solo un prodotto industriale? Preparare il dado vegetale in casa con il Bimby è semplicissimo e…
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Ingredienti
- 160 g di riso Carnaroli
- 1 carota media
- 1 zucchina media
- 50 g di piselli surgelati
- ½ scalogno
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 bustina di zafferano
- 1 litro circa di brodo vegetale
- Q.b. di vino bianco secco
- 1 noce di burro
- Q.b. di Parmigiano Reggiano grattugiato
Risotto alle verdure e zafferano
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Ingredienti
- 200 gr. di riso Carnaroli
- 700 gr. di zucca Delica (peso riferito a una zucca ancora da pulire)
- 1 carota piccola
- 1 scalogno
- 1 bicchiere di vino bianco
- 2 noci di burro
- Q.b. di olio extra vergine di oliva
- Q.b. di pepe nero
- Q.b. di brodo vegetale o di carne (circa 1,5 litri)
- Q.b. di Parmigiano Reggiano
Risotto con la zucca
Quando l’autunno bussa alla porta, c’è un ingrediente che diventa protagonista: la zucca. È così versatile, dolce e con quel sapore unico…
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Ingredienti
- 100 g di rucola fresca
- 50 g di parmigiano reggiano
- 30 g di pecorino
- 50 g di mandorle
- 100 ml di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
- Sale q.b.
Pesto di rucola
Il pesto di rucola è una variante delicata al posto del classico pesto. Ideale per condire la pasta o da spalmare…
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Ingredienti
- 500 gr di yogurt bianco intero
- 500 gr di farina 00
- 1 bustina di lievito per pizze e torte salate
- 3 prese di sale fino
- q.b. di burro (per la cottura)
Pane Indiano Naan
Ricetta per fare velocemente il pane indiano Naan. Un pane speciale a base di yogurt che vi sorprenderà. Perfetto per accompagnare…
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Ingredienti
- 300 g di farro perlato
- 200 g di pesto alla genovese
- 200 g di pomodorini
- 100 g di olive taggiasche denocciolate
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
Insalata fredda di farro con pesto e…
L’insalata di farro con pesto e pomodorini è un piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto per i mesi più caldi o…
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Ingredienti
- 200 g di prezzemolo fresco
- 30 g di capperi sotto sale
- 1 uovo
- 3 cucchiai di aceto bianco
- 3 acciughe intere sotto sale (oppure 6 filetti)
- 3 cetriolini sottaceto
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- 2-3 fette di pan carré (oppure mollica di pane)
Salsa verde classica ai capperi fatta in…
Una salsa verde fatta in casa davvero irresistibile, dal sapore fresco e avvolgente, incredibilmente semplice da preparare, ma capace di esaltare…
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Ingredienti
- 250 g di piselli (freschi o surgelati)
- 150 g di patate
- 400 ml di brodo vegetale
- ½ scalogno
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- q.b. Semi di lino
- q.b. Semi di chia
- 4 fette di pane pugliese o pane integrale
Crema di piselli e patate: ricetta leggera…
Scopri come preparare una deliziosa crema di piselli e patate, leggera e sana, con semi di lino e chia. Perfetta per…
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Ingredienti
- 250 gr. di PENNE RIGATE (o MACCHERONI o SPAGHETTI)
- 300 gr. di POMODORINI PACHINO (o DATTERINI o POMODORI FRESCHI)
- 1 MELANZANA
- 1 spicchio di AGLIO
- 1 SCALOGNO
- q.b. di RICOTTA SALATA GRATTUGIATA
- q.b. di OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
- q.b. di OLIO PER FRIGGERE
- q.b. di PEPE
- q.b. di SALE
- q.b. di BASILICO
Pasta alla Norma tradizionale: ricetta siciliana con…
La pasta alla norma ha radici profonde nella tradizione culinaria siciliana e trova le sue origini nella splendida città di Catania,…
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Ingredienti
- 400 gr. PATATE
- 200 gr. FAGIOLINI
- 200 gr. FORMAGGIO semigrasso ( tipo Casera )
- 100 gr. BURRO
- 1 CIPOLLA DORATA
- q.b. SALE
- 5/6 foglie di SALVIA
Taroz della valtellina
Il taroz è un piatto tipico e dal sapore inconfondibile della Valtellina. . Si tratta di un purè rustico e saporito a base…
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Ingredienti
- 500 gr. di farina 00
- 1/2 litro di acqua
- 100 gr. di burro
- 200 gr. di taleggio
- 1 presa sale
Gnocchi di acqua e farina al taleggio…
I gnocchi malfatti al taleggio e cipolla sono una deliziosa specialità tipica delle montagne che abbracciano il lago di Como, riflettendo…
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Ingredienti
- 500 gr. di POMODORINI
- 4 foglie di BASILICO
- 1 SCALOGNO
- 4 fettine sottili di GUANCIALE
- 50 gr di TALEGGIO
- 200 gr. di BESCIAMELLA
- 2 MELANZANE TONDE
- q.b. di PARMIGIANO REGGIANO (grattugiato)
- q.b. di PEPE
- q.b. di SALE
- q.b. di PEPERONCINO (a piacere)
- q.b. di OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
- q.b. di CAPPERI
Lasagne di melanzane
Le lasagne di melanzane rappresentano un’ottima variante alla tradizionale parmigiana. Questa ricetta, più leggera ma altrettanto saporita, è perfetta per chi…
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Ingredienti
- Per la pasta:
- 400 Gr. FUSILLI GIGANTI
- 400 Gr. SPINACI
- 100 Gr. MOZZARELLA
- 40 Gr. PARMIGIANO REGGIANO
- Q.B. SALE
- Q.B. BURRO
- Per la besciamella:
- ½ L LATTE
- 50 Gr. Farina
- 50 Gr. BURRO
- Q.B. SALE
Fusilli giganti con spinaci e besciamella
La cremosità degli spinaci e della mozzarella, unita alla delicatezza della besciamella, trasforma questo piatto in una vera delizia, amata anche…
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Ingredienti
- 2 patate medie
- q.b. di rosmarino
- q.b. di olio extravergine di oliva
- q.b. di sale
Patate arrosto in padella, croccanti fuori e…
Avete voglia di patate arrosto ma non avete tempo o voglia di accendere il forno? Provate questa versione in padella, perfetta quando…
