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Ingredienti
- 1000 gr. di LATTE
- 10 TUORLI (a temperatura ambiente)
- 200 gr. di ZUCCHERO
- 40 gr. di MAIZENA
- 1 bustina di VANILLINA
- 1 pizzico di SALE
- 1 LIMONE biologico (scorza)
- 1 bastoncino di CANNELLA
- ZUCCHERO DI CANNA q.b. (per la crosticina)
Crema Catalana (ricetta Bimby)
La crema catalana è uno dei dolci al cucchiaio più amati al mondo: cremosa, profumata e caratterizzata dalla sua inimitabile crosticina…
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Ingredienti
- 3 uova fresche (a temperatura ambiente)
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 250 g di mascarpone
- 1 confezione di biscotti savoiardi
- 8 cialde giganti da gelato (formato cestino o cono largo)
- Caffè preparato con moka da 4 persone q.b.
- 1 pizzico di sale
- Cacao amaro in polvere q.b.
Tiramisù in Cialda: la Ricetta della Tradizione…
Il tiramisù in cialda è la variante scenografica del dolce al cucchiaio più amato dagli italiani. Questa versione si distingue per…
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Ingredienti
- 600 g di carne cruda di manzo (girello, noce, punta d’anca, fesa, scamone o lombata magra)
- A piacere per il condimento
- 1 tuorlo d’uovo ogni 2 persone
- Cipolla q.b.
- Acciughe q.b.
- Capperi q.b.
- Sale q.b.
- Tabasco q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Paprika q.b.
- Senape q.b.
- Peperoncino q.b.
- Pepe nero macinato q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Aceto di vino bianco (o in alternativa lo zenzero) q.b.
Tartare di Carne (Battuta di Manzo)
La tartare di carne, conosciuta anche come battuta di manzo, è una ricetta semplice e raffinata che esalta la qualità e la freschezza…
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Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 250 ml di latte
- la scorza di 1 limone biologico
- 30 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 75 ml di acqua
- 4 tuorli d’uovo
- q.b. di cannella in polvere (per spolverare)
- q.b. di burro
Pastel de Nata – dolce tipico Portoghese
I Pastel de Nata (o pastéis de nata) sono piccoli dolci al forno originari del Portogallo, fatti con la pastasfoglia e…
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Ingredienti
- 500 g di fettuccine (consiglio quelle della Garofalo per la perfetta tenuta in cottura)
- 1 polpo da almeno 700-800 g
- ½ bicchiere di olio extravergine d’oliva
- 2 spicchi di aglio
- 500 gr. di pomodori maturi o pelati di buona qualità (in alternativa usate la salsa di pomodoro)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe nero
- peperoncino a piacere
Pasta al sugo di polpo – ricetta…
La pasta al sugo di polpo è un primo piatto di mare ricco di gusto e profumi mediterranei. Una ricetta tradizionale, semplice ma…
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Ingredienti
- 150 gr. di cioccolato fondente
- 20 gr. di farina 00
- 2 uova intere
- 1 tuorlo
- 90 gr. di zucchero a velo
- 80 gr. di burro
- q.b. di burro (per gli stampini)
- 10 gr. di cacao amaro
- 1 cucchiaio raso di cacao amaro (per gli stampini)
- 1 bustina di vanillina
- q.b. di sale
- q.b. di frutti di bosco
- 1 pallina di gelato alla crema
- q.b. panna montata
Flan al cioccolato con cuore morbido e…
Il flan al cioccolato (o tortino al cioccolato) è un dessert irresistibile, elegante e facilissimo da preparare. Con il suo cuore caldo e…
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Ingredienti
- 200 g di cioccolato fondente
- 100 g di burro
- 80 g di zucchero
- 3 uova
- 70 g di farina 00
- Marmellata ai frutti di bosco q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Tortino al cioccolato con marmellata ai frutti…
I tortini al cioccolato con marmellata ai frutti di bosco sono dei dolcetti irresistibili, morbidi, golosi e con un cuore dolce…
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Ingredienti
- 200 g di spaghetti
- 300 g di anelli di calamari
- 100 g di ciuffetti di calamari
- 6 gamberi di media grandezza
- 8 pomodorini ciliegino
- 1 bustina di nero di seppia
- 1 spicchio d’aglio
- q.b. di vino bianco secco
- q.b. di Prezzemolo fresco
- q.b. di Olio extravergine di oliva
- q.b. di Pepe nero
- q.b. di Sale
Spaghetti al nero di seppia con calamari…
Un primo piatto di grande impatto visivo e dal sapore raffinato. Gli spaghetti al nero di seppia con calamari e gamberi.
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Ingredienti
- 250 gr di biscotti secchi tipo Digestive
- 120 gr di burro fuso
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 300 gr di robiola
- 300 gr di ricotta vaccina (ben scolata e setacciata)
- 125 gr di yogurt bianco intero
- 150 gr di zucchero
- 2 uova intere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 2 cucchiai di farina 00
New York cheesecake
Chi non ha mai sognato di affondare la forchetta in una fetta generosa di New York Cheesecake? Questo dolce iconico, originario della…
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Ingredienti
- 2 filetti di manzo
- 1 bicchiere di vino rosso
- q.b. burro
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. farina
- q.b. sale e pepe
Filetto di manzo al vino rosso
Un secondo piatto sofisticato, facile da preparare e dal sapore intenso. Il filetto di manzo al vino rosso rappresenta un grande…
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Ingredienti
- 150 gr. di tonno freschissimo (possibilmente tagliato in una fetta unica)
- q.b. di olio extravergine di oliva
- q.b. di aceto di vino
- q.b. di pepe
- q.b. di tabasco
- q.b. di erbe aromatiche (a piacere)
- q.b. di zenzero (a piacere)
Tartare di tonno
Se non avete ancora avuto l’occasione di assaporare la tartare di tonno (o battuta di tonno), è davvero arrivato il momento…
