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Ingredienti
- 4 Panettoncini di Natale (o pandorini)
- q.b. di crema al mascarpone
- q.b. di Frutti di bosco freschi (lamponi, mirtilli, ribes)
- Panna montata per decorare (facoltativa)
Panettoncini ripieni alla crema al mascarpone e…
I panettoncini ripieni alla crema al mascarpone sono un dessert natalizio goloso e velocissimo. Trasforma un mini panettone in un dolce…
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Ingredienti
- 3 uova fresche (a temperatura ambiente)
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 250 g di mascarpone
- 1 confezione di biscotti savoiardi
- 8 cialde giganti da gelato (formato cestino o cono largo)
- Caffè preparato con moka da 4 persone q.b.
- 1 pizzico di sale
- Cacao amaro in polvere q.b.
Tiramisù in Cialda: la Ricetta della Tradizione…
Il tiramisù in cialda è la variante scenografica del dolce al cucchiaio più amato dagli italiani. Questa versione si distingue per…
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Ingredienti
- 600 g di carne cruda di manzo (girello, noce, punta d’anca, fesa, scamone o lombata magra)
- A piacere per il condimento
- 1 tuorlo d’uovo ogni 2 persone
- Cipolla q.b.
- Acciughe q.b.
- Capperi q.b.
- Sale q.b.
- Tabasco q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Paprika q.b.
- Senape q.b.
- Peperoncino q.b.
- Pepe nero macinato q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Aceto di vino bianco (o in alternativa lo zenzero) q.b.
Tartare di Carne (Battuta di Manzo)
La tartare di carne, conosciuta anche come battuta di manzo, è una ricetta semplice e raffinata che esalta la qualità e la freschezza…
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Ingredienti
- 150 gr. di cioccolato fondente
- 20 gr. di farina 00
- 2 uova intere
- 1 tuorlo
- 90 gr. di zucchero a velo
- 80 gr. di burro
- q.b. di burro (per gli stampini)
- 10 gr. di cacao amaro
- 1 cucchiaio raso di cacao amaro (per gli stampini)
- 1 bustina di vanillina
- q.b. di sale
- q.b. di frutti di bosco
- 1 pallina di gelato alla crema
- q.b. panna montata
Flan al cioccolato con cuore morbido e…
Il flan al cioccolato (o tortino al cioccolato) è un dessert irresistibile, elegante e facilissimo da preparare. Con il suo cuore caldo e…
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Ingredienti
- 1 anatra intera già pulita (peso circa 2 kg)
- 1 limone
- q.b. di spezie (timo, maggiorana, rosmarino)
- q.b. di sale fino
Anatra allo spiedo al forno
L’anatra allo spiedo è una preparazione rustica e tradizionale perfetta per i pranzi della domenica. Si tratta di un secondo piatto saporito, dal…
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Ingredienti
- 1 kg di codone di manzo (Picanha)
- q.b. di sale grosso
- a piacere di olio extravergine di oliva
- a piacere pepe nero
Come fare la Picanha in casa
La Picanha è un taglio di carne bovina molto apprezzato nella cucina brasiliana, noto per il suo sapore intenso e per la presenza…
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Ingredienti
- 1,2 kg di patate rosse o bianche
- 300 g circa di farina 00
- 2 tuorli
- q.b. di sale
- 150 g di speck (in un'unica fetta)
- 200 g di gorgonzola
- 100 g di noci sgusciate
- q.b. di burro
- q.b. di salvia
- q.b. di parmigiano grattugiato
- q.b. di olio extravergine d'oliva
- q.b. di pepe nero
Ravioli in pasta di patate con speck,…
Un primo piatto fatto in casa raffinato e sorprendente, che unisce un gusto intenso a un aspetto rustico e accogliente. L’impasto,…
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Ingredienti
- 200 g di cioccolato fondente
- 100 g di burro
- 80 g di zucchero
- 3 uova
- 70 g di farina 00
- Marmellata ai frutti di bosco q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Tortino al cioccolato con marmellata ai frutti…
I tortini al cioccolato con marmellata ai frutti di bosco sono dei dolcetti irresistibili, morbidi, golosi e con un cuore dolce…
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Ingredienti
- 8 quaglie
- 16 fette di pancetta
- 250 g di pancetta affumicata a cubetti
- q.b. di olio extravergine di oliva
- 150 g di burro
- 2 bicchieri piccoli di vino bianco secco
- 8 foglie di salvia
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Quaglie in padella con pancetta e polenta
Le quaglie con pancetta e polenta sono un grande classico della tradizione lombarda, noto anche come “Polenta e usei”. Un piatto rustico…
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Ingredienti
- 200 g di spaghetti
- 300 g di anelli di calamari
- 100 g di ciuffetti di calamari
- 6 gamberi di media grandezza
- 8 pomodorini ciliegino
- 1 bustina di nero di seppia
- 1 spicchio d’aglio
- q.b. di vino bianco secco
- q.b. di Prezzemolo fresco
- q.b. di Olio extravergine di oliva
- q.b. di Pepe nero
- q.b. di Sale
Spaghetti al nero di seppia con calamari…
Un primo piatto di grande impatto visivo e dal sapore raffinato. Gli spaghetti al nero di seppia con calamari e gamberi.
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Ingredienti
- 2 filetti di manzo
- 1 bicchiere di vino rosso
- q.b. burro
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. farina
- q.b. sale e pepe
Filetto di manzo al vino rosso
Un secondo piatto sofisticato, facile da preparare e dal sapore intenso. Il filetto di manzo al vino rosso rappresenta un grande…
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Ingredienti
- 150 gr. di tonno freschissimo (possibilmente tagliato in una fetta unica)
- q.b. di olio extravergine di oliva
- q.b. di aceto di vino
- q.b. di pepe
- q.b. di tabasco
- q.b. di erbe aromatiche (a piacere)
- q.b. di zenzero (a piacere)
Tartare di tonno
Se non avete ancora avuto l’occasione di assaporare la tartare di tonno (o battuta di tonno), è davvero arrivato il momento…
