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Ingredienti
- 4 Panettoncini di Natale (o pandorini)
- q.b. di crema al mascarpone
- q.b. di Frutti di bosco freschi (lamponi, mirtilli, ribes)
- Panna montata per decorare (facoltativa)
Panettoncini ripieni alla crema al mascarpone e…
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Ingredienti
- 3 uova fresche (a temperatura ambiente)
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 250 g di mascarpone
- 1 confezione di biscotti savoiardi
- 8 cialde giganti da gelato (formato cestino o cono largo)
- Caffè preparato con moka da 4 persone q.b.
- 1 pizzico di sale
- Cacao amaro in polvere q.b.
Tiramisù in Cialda: la Ricetta della Tradizione…
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Ingredienti
- 600 g di carne cruda di manzo (girello, noce, punta d’anca, fesa, scamone o lombata magra)
- A piacere per il condimento
- 1 tuorlo d’uovo ogni 2 persone
- Cipolla q.b.
- Acciughe q.b.
- Capperi q.b.
- Sale q.b.
- Tabasco q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Paprika q.b.
- Senape q.b.
- Peperoncino q.b.
- Pepe nero macinato q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Aceto di vino bianco (o in alternativa lo zenzero) q.b.
Tartare di Carne (Battuta di Manzo)
La tartare di carne, conosciuta anche come battuta di manzo, è una ricetta semplice e raffinata che esalta la qualità e la freschezza…
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Ingredienti
- 250 gr. di mortadella a pezzi
- 150 gr. di ricotta vaccina
- 50 gr. di panna fresca
- 1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato
- q.b. granella di pistacchi (a piacere)
Mousse di mortadella e ricotta
La mousse di mortadella è una preparazione semplice, elegante e incredibilmente versatile. Morbida, vellutata e ricca di sapore, è perfetta da…
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Ingredienti
- 200 g di ceci lessati
- Succo di limone q.b. (1–2 cucchiai, a piacere)
- Olio extravergine di oliva q.b. (circa 3–4 cucchiai)
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- 1 cucchiaio di Yogurt greco o un cucchiaio di Philadelphia (a piacere)
Mousse di ceci
La mousse di ceci è una preparazione semplice e versatile, perfetta da spalmare sui crostini, da servire come antipasto o da…
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Ingredienti
- 100 g di rucola fresca
- 50 g di parmigiano reggiano
- 30 g di pecorino
- 50 g di mandorle
- 100 ml di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
- Sale q.b.
Pesto di rucola
Il pesto di rucola è una variante delicata al posto del classico pesto. Ideale per condire la pasta o da spalmare…
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Ingredienti
- 300 g di farro perlato
- 200 g di pesto alla genovese
- 200 g di pomodorini
- 100 g di olive taggiasche denocciolate
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
Insalata fredda di farro con pesto e…
L’insalata di farro con pesto e pomodorini è un piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto per i mesi più caldi o…
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Ingredienti
- 250 gr di ricotta di mucca fresca
- 100 gr di burro non salato
- 100 gr di zucchero semolato
- 2 tuorli d'uovo freschi
- 300 gr di biscotti zalet (circa 4 pacchetti)
- 3 cucchiai abbondanti di marmellata di frutti di bosco di alta qualità
- 2 cucchiai di acqua fredda (per stemperare la marmellata)
Torta di biscotti Zalet con ricotta e…
Se siete alla ricerca di un dolce sorprendente per la sua bontà, incredibilmente semplice e rapidissimo da preparare, la torta di biscotti…
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Ingredienti
- 200 g di prezzemolo fresco
- 30 g di capperi sotto sale
- 1 uovo
- 3 cucchiai di aceto bianco
- 3 acciughe intere sotto sale (oppure 6 filetti)
- 3 cetriolini sottaceto
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- 2-3 fette di pan carré (oppure mollica di pane)
Salsa verde classica ai capperi fatta in…
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Ingredienti
- 3 uova (a temperatura ambiente)
- 3 cucchiai di zucchero
- 250 g di mascarpone
- 1 presa di sale
Crema al mascarpone per pandoro e panettone:…
Un classico intramontabile delle feste: crema vellutata al mascarpone, perfetta per accompagnare pandoro, panettone o dolci natalizi. Senza liquori, con pochi…
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Ingredienti
- 1 UOVO intero
- 1 TUORLO
- Succo di mezzo LIMONE
- q.b. di SALE
- 300 gr. di OLIO DI SEMI DI GIRASOLE
Maionese fatta in casa (ricetta Bimby)
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Ingredienti
- 400 gr. di PATATE
- 300 gr. di CAROTE
- 350 gr. di PISELLI surgelati
- 200 gr. di FAGIOLINI
- Q.B. di CETRIOLINI SOTT’ACETO
- Q.B. di ACETO
- Q.B di OLIO EVO
- Q.B. di SALE
- 300 gr di OLIO di SEMI di GIRASOLE o di ARACHIDI
- 1 UOVO + 1 TUORLO
- SUCCO DI ½ LIMONE
- 1 PIZZICO DI SALE FINO
Insalata russa fatta in casa
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Ingredienti
- 150 gr. di tonno freschissimo (possibilmente tagliato in una fetta unica)
- q.b. di olio extravergine di oliva
- q.b. di aceto di vino
- q.b. di pepe
- q.b. di tabasco
- q.b. di erbe aromatiche (a piacere)
- q.b. di zenzero (a piacere)
Tartare di tonno
Se non avete ancora avuto l’occasione di assaporare la tartare di tonno (o battuta di tonno), è davvero arrivato il momento…
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Ingredienti
- 250 gr. di RICOTTA FRESCA
- 40 gr. di ZUCCHERO
- 150 gr. di FARINA DI COCCO
- 50 gr. di CACAO AMARO IN POLVERE
- ½ bustina di ZAFFERANO
Palline dolci al cocco con ricotta e…
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Ingredienti
- Cacao amaro - 50 gr
- Zucchero - 100 gr
- Biscotti secchi - 100 gr
- Mascarpone - 100 gr
- Farina di cocco - q.b.
- Codette di cioccolato - q.b. (in alternativa al cocco)
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