Secondo

Nodini di vitello rosolati in padella con vino bianco e salvia Visualizza ingredienti
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Ingredienti
  • 2 nodini di vitello (circa 200-250 g l'uno)
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • Farina 00 q.b. (per infarinare)
  • Un pezzetto di dado (preferibilmente vegetale)
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Una noce di burro
  • Sale e pepe nero q.b.
  • Aromi: 2-3 foglie di salvia fresca (opzionale)

Nodini di Vitello al Vino Bianco: il…

Provate questa semplice ricetta per cucinare i nodini di vitello al vino bianco, è deliziosa senza essere troppo carica di condimento…

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Foto di tartare di carne battuta e servita con tutti gli ingredienti a disposizione degli ospiti Visualizza ingredienti
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Ingredienti
  • 600 g di carne cruda di manzo (girello, noce, punta d’anca, fesa, scamone o lombata magra)
  • A piacere per il condimento
  • 1 tuorlo d’uovo ogni 2 persone
  • Cipolla q.b.
  • Acciughe q.b.
  • Capperi q.b.
  • Sale q.b.
  • Tabasco q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Paprika q.b.
  • Senape q.b.
  • Peperoncino q.b.
  • Pepe nero macinato q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Aceto di vino bianco (o in alternativa lo zenzero) q.b.

Tartare di Carne (Battuta di Manzo)

La tartare di carne, conosciuta anche come battuta di manzo, è una ricetta semplice e raffinata che esalta la qualità e la freschezza…

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Foto ricetta di bistecche impanate alla pizzaiola. Gratinate in forno con mozzarella e pomodoro Visualizza ingredienti
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Ingredienti
  • 10-12 fettine di carne (a piacere di vitello, pollo o tacchino)
  • 1 litro di passata di pomodoro
  • 3 mozzarelle
  • 1 litro di olio per friggere
  • q.b. di pangrattato
  • q.b. di grana grattugiato
  • 2 uova

Bistecche impanate alla pizzaiola gratinate in forno

Un secondo piatto irresistibile perfetto per chi ama le bistecche impanate unite alla bontà del sugo di pomodoro e della mozzarella…

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Ingredienti
  • 800 gr. di polpo fresco
  • 300 gr. di patate
  • 300 gr. di acqua (250 g se il polpo è congelato)
  • 50 gr. di vino bianco secco
  • 1 mazzolino di prezzemolo fresco
  • 1 presa di sale
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 cipolla
  • 40 gr. di olio extravergine d’oliva
  • 50 gr. di succo di limone

Insalata di polpo e patate (ricetta Bimby)

L’insalata di polpo e patate è un grande classico della cucina mediterranea, perfetta da gustare tiepida o fredda. Un piatto fresco, leggero…

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Ingredienti
  • 4 uova
  • 4 cucchiai di panna da cucina
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
  • 4 fette di prosciutto cotto
  • 4 fette di fontina
  • q.b. di burro
  • q.b. di sale
  • 20 gr. di burro
  • 20 gr. di farina 00
  • 250 ml di latte intero
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe nero

Rotoli di Frittata Farciti gratinati al forno…

I rotoli di frittata farciti sono un secondo piatto sfizioso e ricco di gusto, perfetto come piatto unico o da servire come antipasto…

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Ingredienti
  • 4 totani di dimensioni medie
  • 1 cucchiaio di paprika dolce
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • q.b. di olio extravergine di oliva
  • q.b. di pepe
  • q.b. di sale
  • mollica di 2 panini medi
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
  • 5 capperi sotto sale
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 acciuga
  • 1 tuorlo
  • q.b. di pepe
  • q.b. di latte

Totani ripieni alla paprika

I totani ripieni sono un piatto versatile che si presta a molte varianti. In questa ricetta, la paprika dolce e la…

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Ingredienti
  • 1 anatra intera già pulita (peso circa 2 kg)
  • 1 limone
  • q.b. di spezie (timo, maggiorana, rosmarino)
  • q.b. di sale fino

Anatra allo spiedo al forno

L’anatra allo spiedo è una preparazione rustica e tradizionale perfetta per i pranzi della domenica. Si tratta di un secondo piatto saporito, dal…

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Ingredienti
  • 1 kg di codone di manzo (Picanha)
  • q.b. di sale grosso
  • a piacere di olio extravergine di oliva
  • a piacere pepe nero

Come fare la Picanha in casa

La Picanha è un taglio di carne bovina molto apprezzato nella cucina brasiliana, noto per il suo sapore intenso e per la presenza…

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Ingredienti
  • 8 quaglie
  • 16 fette di pancetta
  • 250 g di pancetta affumicata a cubetti
  • q.b. di olio extravergine di oliva
  • 150 g di burro
  • 2 bicchieri piccoli di vino bianco secco
  • 8 foglie di salvia
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe

Quaglie in padella con pancetta e polenta

Le quaglie con pancetta e polenta sono un grande classico della tradizione lombarda, noto anche come “Polenta e usei”. Un piatto rustico…

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Ingredienti
  • 8 calamari (circa 800 g)
  • 400 g di gamberi
  • 140 g di zucchine
  • 100 g di piselli (già lessati)
  • 2 carote piccole
  • 60 g di porro
  • 60 g di mollica di pane
  • 50 g di asparagi
  • 45 g di sedano
  • 1 cipollotto
  • 1 tuorlo
  • Q.b. di vino bianco secco
  • Q.b. di latte
  • Q.b. di burro
  • Q.b. di alloro, maggiorana, erba cipollina
  • Q.b. di farina
  • Q.b. di prezzemolo
  • Q.b. di olio extravergine di oliva
  • Q.b. di sale

Calamari ripieni alle verdure

Una ricetta vivace, leggera e ricca di gusto, ideale per portare in tavola tutta la freschezza e il sapore autentico del…

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Ingredienti
  • 700 g di petto di pollo
  • 300 ml di panna da cucina
  • Farina 00 q.b.
  • Burro q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Vino bianco secco q.b.
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.
  • 1 cucchiaio di curry
  • 2 carote
  • 2 zucchine
  • 200 g di riso basmati
  • (a piacere: curcuma o paprika dolce)

Pollo al curry con verdure e riso…

Il pollo al curry con verdure è un gustoso secondo piatto caratterizzato da una consistenza cremosa e un sapore speziato, ideale…

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Ingredienti
  • Petto di pollo - 700 gr
  • Panna da cucina - 300 ml
  • Farina 00 - q.b.
  • Burro - q.b.
  • Olio extravergine di oliva - q.b.
  • Vino bianco secco - q.b.
  • Pepe - q.b.
  • Sale - q.b.
  • Paprika dolce - 1 cucchiaio
  • Curcuma - a piacere

Pollo alla panna con paprika e curcuma:…

Se cerchi un secondo piatto semplice, veloce ma dal gusto avvolgente e originale, il pollo alla panna con paprika e curcuma è la…

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