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Ingredienti
- 4 Fette di pane toscano o pugliese
- 4 Mazzancolle precotte
- 4 Fette di lardo di colonnata
- 200 gr. di ceci precotti
- q.b. di Succo di limone
- q.b. di Olio extravergine di oliva
- q.b. di Sale
- q.b. di Pepe
Crostini con mousse di ceci, mazzancolle e…
I crostini con mousse di ceci, mazzancolle e lardo di Colonnata sono un antipasto elegante e ricco di gusto, ideale per…
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Ingredienti
- 500 g di fettuccine (consiglio quelle della Garofalo per la perfetta tenuta in cottura)
- 1 polpo da almeno 700-800 g
- ½ bicchiere di olio extravergine d’oliva
- 2 spicchi di aglio
- 500 gr. di pomodori maturi o pelati di buona qualità (in alternativa usate la salsa di pomodoro)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe nero
- peperoncino a piacere
Pasta al sugo di polpo – ricetta…
La pasta al sugo di polpo è un primo piatto di mare ricco di gusto e profumi mediterranei. Una ricetta tradizionale, semplice ma…
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Ingredienti
- 800 gr. di polpo fresco
- 300 gr. di patate
- 300 gr. di acqua (250 g se il polpo è congelato)
- 50 gr. di vino bianco secco
- 1 mazzolino di prezzemolo fresco
- 1 presa di sale
- 2 spicchi di aglio
- 1 cipolla
- 40 gr. di olio extravergine d’oliva
- 50 gr. di succo di limone
Insalata di polpo e patate (ricetta Bimby)
L’insalata di polpo e patate è un grande classico della cucina mediterranea, perfetta da gustare tiepida o fredda. Un piatto fresco, leggero…
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Ingredienti
- 4 totani di dimensioni medie
- 1 cucchiaio di paprika dolce
- 1 spicchio di aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- q.b. di olio extravergine di oliva
- q.b. di pepe
- q.b. di sale
- mollica di 2 panini medi
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
- 5 capperi sotto sale
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 acciuga
- 1 tuorlo
- q.b. di pepe
- q.b. di latte
Totani ripieni alla paprika
I totani ripieni sono un piatto versatile che si presta a molte varianti. In questa ricetta, la paprika dolce e la…
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Ingredienti
- 200 g di spaghetti
- 300 g di anelli di calamari
- 100 g di ciuffetti di calamari
- 6 gamberi di media grandezza
- 8 pomodorini ciliegino
- 1 bustina di nero di seppia
- 1 spicchio d’aglio
- q.b. di vino bianco secco
- q.b. di Prezzemolo fresco
- q.b. di Olio extravergine di oliva
- q.b. di Pepe nero
- q.b. di Sale
Spaghetti al nero di seppia con calamari…
Un primo piatto di grande impatto visivo e dal sapore raffinato. Gli spaghetti al nero di seppia con calamari e gamberi.
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Ingredienti
- 8 calamari (circa 800 g)
- 400 g di gamberi
- 140 g di zucchine
- 100 g di piselli (già lessati)
- 2 carote piccole
- 60 g di porro
- 60 g di mollica di pane
- 50 g di asparagi
- 45 g di sedano
- 1 cipollotto
- 1 tuorlo
- Q.b. di vino bianco secco
- Q.b. di latte
- Q.b. di burro
- Q.b. di alloro, maggiorana, erba cipollina
- Q.b. di farina
- Q.b. di prezzemolo
- Q.b. di olio extravergine di oliva
- Q.b. di sale
Calamari ripieni alle verdure
Una ricetta vivace, leggera e ricca di gusto, ideale per portare in tavola tutta la freschezza e il sapore autentico del…
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Ingredienti
- 150 gr. di tonno freschissimo (possibilmente tagliato in una fetta unica)
- q.b. di olio extravergine di oliva
- q.b. di aceto di vino
- q.b. di pepe
- q.b. di tabasco
- q.b. di erbe aromatiche (a piacere)
- q.b. di zenzero (a piacere)
Tartare di tonno
Se non avete ancora avuto l’occasione di assaporare la tartare di tonno (o battuta di tonno), è davvero arrivato il momento…
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Ingredienti
- 600 gr. di Coniglio a pezzi
- 150 gr. di Salsiccia
- 150 gr. di Petto di pollo a bocconcini
- 1 Peperone giallo
- 1 Peperone rosso
- 10 Pomodorini
- 20 Fagiolini
- 150 gr. di Ricciola a tocchetti
- 200 gr. di Pesce spada a tocchetti
- 250 gr. di ciuffetti di calamari
- 500 gr. di Anelli di calamari
- 250 gr. di Cozze
- 250 gr. di Vongole
- 10 Gamberoni
- 600 gr. di Riso carnaroli
- 2 bustine di Zafferano
- 3 litri di Brodo di carne
- q.b. di Pepe
- q.b. di Sale
- q.b. di Olio extravergine di oliva
- q.b. di Burro
- q.b. di Vino bianco secco
Paella alla valenciana di carne e pesce
La paella valenciana, un piatto che evoca il sole della Spagna, le risa a tavola e il profumo inconfondibile dello zafferano.…
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Ingredienti
- 2 filetti di merluzzo (almeno 100 g l’uno)
- 1 patata media
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
- q.b. di prezzemolo
- q.b. di olio extravergine d’oliva
Filetti di merluzzo al forno con patate,…
Un secondo piatto di pesce semplice e veloce, perfetto per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un pasto…
