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Ingredienti
- Carote: 400 g
- Patate: 400 g (quelle farinose sono le migliori)
- Farina 00: 350 g
- Farina di semola rimacinata: 50 g
- Uovo: 1
- Parmigiano Reggiano: 2 cucchiai
- Besciamella: ½ litro
- Parmigiano Reggiano: quanto ne serve per la crosticina
- Burro: qualche fiocchetto
- Sale grosso: per l'acqua
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Ingredienti
- 4 patate medie
- 1 uovo
- 2 ceppi di coste
- 500 gr. di farina 00
- 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 100 gr. di burro
- 4-5 foglie di salvia fresca
- Sale q.b.
- Noce moscata q.b.
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Ingredienti
- 1,2 kg di patate rosse o bianche
- 300 g circa di farina 00
- 2 tuorli
- q.b. di sale
- 150 g di speck (in un'unica fetta)
- 200 g di gorgonzola
- 100 g di noci sgusciate
- q.b. di burro
- q.b. di salvia
- q.b. di parmigiano grattugiato
- q.b. di olio extravergine d'oliva
- q.b. di pepe nero
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Ingredienti
- 1,2 kg di patate rosse
- 500 g di farina 00
- 2 tuorli d’uovo
- Q.b. di sale fino
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Ingredienti
- 500 gr. di farina 00
- 1/2 litro di acqua
- 100 gr. di burro
- 200 gr. di taleggio
- 1 presa sale
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