Preparazione base

Foto della ricetta per fare la conserva di pomodoro Visualizza ingredienti
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Ingredienti
  • 10 kg. di pomodoro

Conserva di pomodoro – ricetta della salsa…

La conserva di pomodoro fatta in casa ha un sapore unico, intenso e genuino, molto diverso dalle salse industriali. È vero,…

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Ingredienti
  • 150 g di sedano
  • 100 g di carote
  • 100 g di cipolle
  • 50 g di pomodori
  • 70 g di zucchine
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 foglia di alloro
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • q.b. di salvia, basilico, rosmarino
  • 300 g di sale grosso
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 30 g di vino bianco secco
  • 50 g di parmigiano grattugiato (facoltativo)

Dado vegetale fatto in casa (ricetta Bimby)

Chi l’ha detto che il dado è solo un prodotto industriale? Preparare il dado vegetale in casa con il Bimby è semplicissimo e…

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Ingredienti
  • 100 g di rucola fresca
  • 50 g di parmigiano reggiano
  • 30 g di pecorino
  • 50 g di mandorle
  • 100 ml di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
  • Sale q.b.

Pesto di rucola

Il pesto di rucola è una variante delicata al posto del classico pesto. Ideale per condire la pasta o da spalmare…

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Ragù alla bolognese senza brodo e senza latte con salsa di pomodoro Visualizza ingredienti
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Ingredienti
  • 500 gr di carne trita di manzo
  • 250 gr di carne trita di maiale
  • 150 gr di prosciutto crudo (intero da tritare o tagliare a coltello a pezzettini piccolissimi) o on alternativa 150 gr di salsiccia
  • 1,5 L di passata di pomodoro
  • 5 foglie di basilico
  • Olio extravergine di oliva q.b. (almeno mezzo bicchiere da tavola)
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 1 carota grande
  • 1 gambo di sedano
  • 1 cipolla
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Ragù di carne alla bolognese

Una ricetta tradizionale e intramontabile del ragù di carne alla bolognese, ideale per valorizzare al meglio il gusto di piatti classici come…

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Ingredienti
  • 300 g di carne di manzo (biancostato o un taglio a tua scelta)
  • 300 g di verdure miste (carote, sedano, cipolle)
  • 300 g di sale grosso
  • 30 g di vino rosso
  • 1 rametto di rosmarino
  • 3 foglie di salvia
  • 1 foglia di alloro (facoltativa)
  • 1 chiodo di garofano (facoltativo)

Dado di carne fatto in casa (ricetta…

Da tanti anni ormai non compro più il dado industriale, quando ti abitui al sapore del dado fatto in casa non…

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Ingredienti
  • 200 g di prezzemolo fresco
  • 30 g di capperi sotto sale
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di aceto bianco
  • 3 acciughe intere sotto sale (oppure 6 filetti)
  • 3 cetriolini sottaceto
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • 2-3 fette di pan carré (oppure mollica di pane)

Salsa verde classica ai capperi fatta in…

Una salsa verde fatta in casa davvero irresistibile, dal sapore fresco e avvolgente, incredibilmente semplice da preparare, ma capace di esaltare…

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Ingredienti
  • 1 UOVO intero
  • 1 TUORLO
  • Succo di mezzo LIMONE
  • q.b. di SALE
  • 300 gr. di OLIO DI SEMI DI GIRASOLE

Maionese fatta in casa (ricetta Bimby)

Avete mai avuto la curiosità di cimentarvi nella preparazione della maionese fatta in casa? È una delle salse più celebri e…

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Ingredienti
  • 800 gr. di FICHI
  • 400 gr. di ZUCCHERO
  • 2 LIMONI
  • q.b. VASETTI (adatti al sottovuoto)

Marmellata di fichi (Ricetta Bimby)

La marmellata di fichi fatta in casa è un’autentica delizia, preparata senza bisogno di addensanti artificiali. Con l’aiuto del Bimby, questa ricetta diventa…

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