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Ingredienti
- 150 gr. di farina 0
- 100 gr. di latte
- 20 gr. di lievito di birra
- 450 gr. di farina 00
- 200 gr. di acqua
- 100 gr. di burro
- 90 gr. di zucchero
- 100 gr. di gocce di cioccolato (oppure cioccolato fondente tritato)
- 10 gr. di lievito di birra
- 3 tuorli
- 1 cucchiaino di sale
- Vanillina (o estratto di vaniglia)
- Poco latte e zucchero per spennellare
- Zucchero a velo (facoltativo)
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Ingredienti
- 400 g di farina di semola di grano duro rimacinata
- 150 g di farina 0
- 20 g di lievito di birra
- 350 g di acqua (a temperatura ambiente)
- 10 g circa di sale fino
- q.b. di zucchero
- q.b. di farina 0 per lo spolvero
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Ingredienti
- 350 g di farina di semola di grano duro rimacinata
- 200 g di farina di Kamut® (grano Khorasan)
- 25 g di lievito di birra fresco
- 350 g di acqua tiepida
- 10 g di sale fino
- q.b. di zucchero
- q.b. di farina 0 (per lo spolvero)
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Ingredienti
- 400 gr di farina di semola di grano duro rimacinata
- 200 gr di farina di farro
- 420 gr di acqua (pari al 70% del peso della farina)
- 15 gr di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 15 gr di lievito di birra
- Semi di sesamo q.b.
- Semi di papavero q.b.
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Ingredienti
- 300 g di acqua tiepida
- 35 g di olio extravergine di oliva
- 25 g di lievito di birra fresco
- 500 g circa di farina 00
- 20 g di sale fino
- 1 cucchiaino di malto (oppure miele)
- q.b. olio extravergine di oliva per ungere
- ½ bicchiere di acqua calda (per l’emulsione finale)
Focaccia ligure fatta in casa ( la…
Soffice, unta al punto giusto e con i classici buchi sulla superficie: ecco come preparare un’ottima focaccia ligure con il forno…
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Ingredienti
- 250 g di latte intero
- 1 cubetto di lievito di birra fresco (25 g)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 uovo intero
- 550 g di farina 0
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 10 g di sale fino
- 1 tuorlo d’uovo (per spennellare)
- 100 g di speck a fette
- 100 g di formaggio Asiago (o simile)
Treccia di pan brioche ripiena allo speck…
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Ingredienti
- Farina di Kamut - 1 Kg
- Acqua tiepida – 660 g (2/3 del peso della farina)
- Sale – 25 gr.
- Zucchero – ½ cucchiaino
- Lievito di birra fresco – 12,5 g
- Salsa di pomodoro – 750 ml
- Mozzarella per pizza – 500 g
- Pepe nero – q.b.
- Sale fino – q.b.
- Olio extravergine di oliva – q.b.
Pizza alla farina di kamut
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