Scopri come fare la pasta frolla perfetta per crostate e biscotti, sperimentata più volte con successo. Il metodo utilizzato è quello con il burro morbido che, a differenza del burro freddo, garantisce una consistenza più compatta e meno friabile. Le dosi sono calibrate per una tortiera da 26 cm.
Puoi utilizzarla per fare crostate o biscotti, il risultato sarà sempre ottimo. Scegli tu, in base al tuo gusto, se utilizzare o meno la scorza di limone.
Con questa pasta frolla potrai creare deliziosi biscotti, dando libero sfogo alla tua fantasia con forme e decorazioni uniche e originali. Guarda la ricetta.
In una ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone usando una spatola, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Incorpora l'uovo intero e il tuorlo alla crema di burro, mescolando finché non saranno completamente assorbiti. Unisci la farina e il lievito setacciati, lavora l'impasto con la spatola e amalgama bene.
Su una spianatoia impasta velocemente solo per il tempo necessario a ottenere un panetto omogeneo. La pasta frolla non deve essere lavorata molto altrimenti tende a scaldarsi e non avrà la stessa resa. Grazie al burro morbido, noterai quanto l'impasto sia elastico e facile da maneggiare.
Avvolgi la pasta frolla nella pellicola e fai riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
anche il lievito in realtà sarebbe facoltativo, io lo metto sempre
questa pasta frolla è perfetta per fare i biscotti
