Pasta & Risotti

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Ingredienti
  • 500 gr PASTA TIPO FUSILLI
  • 2 MAZZETTI ASPARAGI
  • 2 SALAMELLE
  • 500 ml BESCIAMELLA
  • Q.B. PARMIGIANO REGGIANO
  • Q.B. SALE
  • Q.B. OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA

Pasta al forno con asparagi e salsiccia…

Cercate un primo piatto che conquisti tutti al primo assaggio, perfetto per il pranzo della domenica o per una cena speciale…

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Ingredienti
  • 300 g di farro perlato
  • 200 g di pesto alla genovese
  • 200 g di pomodorini
  • 100 g di olive taggiasche denocciolate
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.

Insalata fredda di farro con pesto e…

L’insalata di farro con pesto e pomodorini è un piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto per i mesi più caldi o…

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Pizzoccheri della Valtellina con le coste Visualizza ingredienti
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Ingredienti
  • 500 g di pizzoccheri (meglio se valtellinesi artigianali)
  • 250 g di patate
  • 250 g di coste (già pulite)
  • 100 g di formaggio Bitto
  • 100 g di formaggio a scelta (Casera, Branzi o Fontina)
  • 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 100 g di burro
  • 2 spicchi d’aglio
  • 10 foglie di salvia
  • Sale q.b.

Pizzoccheri della valtellina con le coste

Scopri i pizzoccheri della Valtellina con le coste: la ricetta di montagna tramandata dalla nonna, saporita e perfetta per i giorni…

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Ingredienti
  • 250 g di troccoli
  • 150 g di salsiccia
  • 20 g di funghi porcini secchi (oppure 125 g di freschi)
  • 150 g di pomodorini
  • ½ cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • ¼ bicchiere di vino bianco
  • Olio extravergine di oliva
  • Parmigiano Reggiano q.b.
  • Sale q.b.
  • 4-5 foglie di basilico fresco

Troccoli con funghi e salsiccia

Ricetta per preparare i troccoli con funghi e salsiccia. Un piatto speciale e veloce da cucinare.

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Ingredienti
  • 250 gr. di PENNE RIGATE (o MACCHERONI o SPAGHETTI)
  • 300 gr. di POMODORINI PACHINO (o DATTERINI o POMODORI FRESCHI)
  • 1 MELANZANA
  • 1 spicchio di AGLIO
  • 1 SCALOGNO
  • q.b. di RICOTTA SALATA GRATTUGIATA
  • q.b. di OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
  • q.b. di OLIO PER FRIGGERE
  • q.b. di PEPE
  • q.b. di SALE
  • q.b. di BASILICO

Pasta alla Norma tradizionale: ricetta siciliana con…

La pasta alla norma ha radici profonde nella tradizione culinaria siciliana e trova le sue origini nella splendida città di Catania,…

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Gnocchi malfatti di acqua e farina con taleggio e cipolla Visualizza ingredienti
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Ingredienti
  • 500 gr. di farina 00
  • 1/2 litro di acqua
  • 100 gr. di burro
  • 200 gr. di taleggio
  • 1 presa sale

Gnocchi di acqua e farina al taleggio…

I gnocchi malfatti al taleggio e cipolla sono una deliziosa specialità tipica delle montagne che abbracciano il lago di Como, riflettendo…

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Ingredienti
  • 600 gr. di Coniglio a pezzi
  • 150 gr. di Salsiccia
  • 150 gr. di Petto di pollo a bocconcini
  • 1 Peperone giallo
  • 1 Peperone rosso
  • 10 Pomodorini
  • 20 Fagiolini
  • 150 gr. di Ricciola a tocchetti
  • 200 gr. di Pesce spada a tocchetti
  • 250 gr. di ciuffetti di calamari
  • 500 gr. di Anelli di calamari
  • 250 gr. di Cozze
  • 250 gr. di Vongole
  • 10 Gamberoni
  • 600 gr. di Riso carnaroli
  • 2 bustine di Zafferano
  • 3 litri di Brodo di carne
  • q.b. di Pepe
  • q.b. di Sale
  • q.b. di Olio extravergine di oliva
  • q.b. di Burro
  • q.b. di Vino bianco secco

Paella alla valenciana di carne e pesce

La paella valenciana, un piatto che evoca il sole della Spagna, le risa a tavola e il profumo inconfondibile dello zafferano.…

(4.8 / 5)
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Ingredienti
  • 500 gr. di POMODORINI
  • 4 foglie di BASILICO
  • 1 SCALOGNO
  • 4 fettine sottili di GUANCIALE
  • 50 gr di TALEGGIO
  • 200 gr. di BESCIAMELLA
  • 2 MELANZANE TONDE
  • q.b. di PARMIGIANO REGGIANO (grattugiato)
  • q.b. di PEPE
  • q.b. di SALE
  • q.b. di PEPERONCINO (a piacere)
  • q.b. di OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
  • q.b. di CAPPERI

Lasagne di melanzane

Le lasagne di melanzane rappresentano un’ottima variante alla tradizionale parmigiana. Questa ricetta, più leggera ma altrettanto saporita, è perfetta per chi…

(4.5 / 5)
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Ingredienti
  • Per la pasta:
  • 400 Gr. FUSILLI GIGANTI
  • 400 Gr. SPINACI
  • 100 Gr. MOZZARELLA
  • 40 Gr. PARMIGIANO REGGIANO
  • Q.B. SALE
  • Q.B. BURRO
  • Per la besciamella:
  • ½ L LATTE
  • 50 Gr. Farina
  • 50 Gr. BURRO
  • Q.B. SALE

Fusilli giganti con spinaci e besciamella

La cremosità degli spinaci e della mozzarella, unita alla delicatezza della besciamella, trasforma questo piatto in una vera delizia, amata anche…

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