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Ingredienti
  • 1,2 kg di patate rosse o bianche
  • 300 g circa di farina 00
  • 2 tuorli
  • q.b. di sale
  • 150 g di speck (in un'unica fetta)
  • 200 g di gorgonzola
  • 100 g di noci sgusciate
  • q.b. di burro
  • q.b. di salvia
  • q.b. di parmigiano grattugiato
  • q.b. di olio extravergine d'oliva
  • q.b. di pepe nero

Ravioli in pasta di patate con speck,…

Un primo piatto fatto in casa raffinato e sorprendente, che unisce un gusto intenso a un aspetto rustico e accogliente. L’impasto,…

  • 30/05/2025
(4 / 5)
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Ingredienti
  • 1/2 limone (scorza grattugiata)
  • 80 g di zucchero
  • 300 g di farina 00
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 130 g di burro morbido
  • 500 g di latte
  • 5 tuorli
  • 1 bustina di vanillina
  • 50 g di fecola di patate
  • 100 g di zucchero
  • 500 g circa di frutti di bosco misti (ribes, more, lamponi, mirtilli)
  • q.b. di zucchero a velo

Crostata ai frutti di bosco e crema…

Un dolce spettacolare da portare in tavola! La crostata ai frutti di bosco con crema pasticcera è una torta scenografica, deliziosa e facile…

  • 30/05/2025
(5 / 5)
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Ingredienti
  • 1,2 kg di patate rosse
  • 500 g di farina 00
  • 2 tuorli d’uovo
  • Q.b. di sale fino

Gnocchi di patate fatti in casa

Preparare gli gnocchi di patate fatti in casa è una tradizione amata in molte famiglie italiane. Il segreto per un risultato perfetto è…

  • 29/05/2025
(5 / 5)
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Ingredienti
  • 150 g di sedano
  • 100 g di carote
  • 100 g di cipolle
  • 50 g di pomodori
  • 70 g di zucchine
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 foglia di alloro
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • q.b. di salvia, basilico, rosmarino
  • 300 g di sale grosso
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 30 g di vino bianco secco
  • 50 g di parmigiano grattugiato (facoltativo)

Dado vegetale fatto in casa (ricetta Bimby)

Chi l’ha detto che il dado è solo un prodotto industriale? Preparare il dado vegetale in casa con il Bimby è semplicissimo e…

  • 29/05/2025
(5 / 5)
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Ingredienti
  • 5 litri di latte di capra
  • 0,7 ml di caglio
  • q.b. di sale fino

Formaggio di capra fatto in casa

Fare il formaggio di capra in casa è un’esperienza affascinante e alla portata di chi ha un po’ di passione, una buona materia…

  • 27/05/2025
(4 / 5)
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Ingredienti
  • 160 g di riso Carnaroli
  • 1 carota media
  • 1 zucchina media
  • 50 g di piselli surgelati
  • ½ scalogno
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 litro circa di brodo vegetale
  • Q.b. di vino bianco secco
  • 1 noce di burro
  • Q.b. di Parmigiano Reggiano grattugiato

Risotto alle verdure e zafferano

Il risotto alle verdure e zafferano è un primo piatto sano, colorato e ricco di sapore. Puoi personalizzarlo con le verdure…

  • 27/05/2025
(4 / 5)
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Ingredienti
  • 200 gr. di riso Carnaroli
  • 700 gr. di zucca Delica (peso riferito a una zucca ancora da pulire)
  • 1 carota piccola
  • 1 scalogno
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 2 noci di burro
  • Q.b. di olio extra vergine di oliva
  • Q.b. di pepe nero
  • Q.b. di brodo vegetale o di carne (circa 1,5 litri)
  • Q.b. di Parmigiano Reggiano

Risotto con la zucca

Quando l’autunno bussa alla porta, c’è un ingrediente che diventa protagonista: la zucca. È così versatile, dolce e con quel sapore unico…

  • 27/05/2025
(4 / 5)
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Ingredienti
  • Usa il vasetto dello yogurt (125 g circa) come misurino per tutti gli ingredienti secchi e liquidi
  • 3 uova
  • 1 vasetto di yogurt bianco
  • 1 vasetto di zucchero
  • ½ vasetto di olio extravergine di oliva
  • 3 vasetti di farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • q.b. di zucchero a velo (per decorare)

Torta allo yogurt soffice (senza burro)

La torta allo yogurt è un dolce semplice, genuino e perfetto per la colazione o la merenda dei bambini. Una ricetta senza burro,…

  • 24/05/2025
(4 / 5)
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Ingredienti
  • 250 g di farina
  • 100 g di zucchero
  • 3 uova
  • 300 g di latte
  • 3 mele Golden
  • q.b. di olio di semi di arachidi
  • q.b. di sale
  • q.b. di grappa
  • q.b. di zucchero (per spolverare)

Frittelle di mele alla francese

Le frittelle di mele sono un dolce semplice, goloso e irresistibile. In questa versione ispirata alle Crêpes Saint-Malo francesi, le fette di mela vengono…

  • 24/05/2025
(5 / 5)
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Ingredienti
  • 130 g di burro morbido
  • 300 g di farina di farro
  • 130 g di zucchero di canna
  • 1 uovo
  • q.b. di marmellata di lamponi
  • q.b. di zucchero a velo
  • q.b. di scorza di limone grattugiata (circa mezzo limone)

Crostata alla farina di farro con marmellata…

Hai mai provato la crostata con farina di farro? Questa versione rustica e genuina della classica crostata alla marmellata è perfetta per…

  • 23/05/2025
(4 / 5)
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Ingredienti
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 100 g di burro
  • 80 g di zucchero
  • 3 uova
  • 70 g di farina 00
  • Marmellata ai frutti di bosco q.b.
  • Zucchero a velo q.b.

Tortino al cioccolato con marmellata ai frutti…

I tortini al cioccolato con marmellata ai frutti di bosco sono dei dolcetti irresistibili, morbidi, golosi e con un cuore dolce…

  • 23/05/2025
(5 / 5)
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Ingredienti
  • 8 quaglie
  • 16 fette di pancetta
  • 250 g di pancetta affumicata a cubetti
  • q.b. di olio extravergine di oliva
  • 150 g di burro
  • 2 bicchieri piccoli di vino bianco secco
  • 8 foglie di salvia
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe

Quaglie in padella con pancetta e polenta

Le quaglie con pancetta e polenta sono un grande classico della tradizione lombarda, noto anche come “Polenta e usei”. Un piatto rustico…

  • 22/05/2025
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