Pane, pizza e focacce

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Ingredienti
  • Farina 0 - 1 Kg (anche 00 va bene)
  • Acqua tiepida – 660 g (2/3 del peso della farina)
  • Sale – 25 gr.
  • Zucchero – ½ cucchiaino
  • Lievito di birra fresco – 12,5 g
  • Salsa di pomodoro – 750 ml
  • Mozzarella per pizza – 500 g
  • Pepe nero – q.b.
  • Sale fino – q.b.
  • Olio extravergine di oliva – q.b.

Pizza fatta in casa

Fare la pizza fatta in casa un piacere alla portata di tutti: bastano pochi ingredienti genuini, un po’ di pazienza per la…

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Ingredienti
  • 400 g di farina di semola di grano duro rimacinata
  • 150 g di farina 0
  • 20 g di lievito di birra
  • 350 g di acqua (a temperatura ambiente)
  • 10 g circa di sale fino
  • q.b. di zucchero
  • q.b. di farina 0 per lo spolvero

Pane fatto in casa di grano duro

Il pane fatto in casa con semola di grano duro è una vera delizia: profumato, con una crosta croccante e l’interno…

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Ingredienti
  • 350 g di farina di semola di grano duro rimacinata
  • 200 g di farina di Kamut® (grano Khorasan)
  • 25 g di lievito di birra fresco
  • 350 g di acqua tiepida
  • 10 g di sale fino
  • q.b. di zucchero
  • q.b. di farina 0 (per lo spolvero)

Pane alla farina di kamut fatto in…

La farina di Kamut® (marchio commerciale creato per proteggere e preservare le qualità eccezionali dell’antico grano khorasan ) è perfetta per la preparazione di…

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Ingredienti
  • 400 gr di farina di semola di grano duro rimacinata
  • 200 gr di farina di farro
  • 420 gr di acqua (pari al 70% del peso della farina)
  • 15 gr di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 15 gr di lievito di birra
  • Semi di sesamo q.b.
  • Semi di papavero q.b.

Pane fatto in casa alla farina di…

Una ricetta rustica e genuina per preparare in casa un pane alla farina di farro profumato, con crosta croccante e semi…

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Ingredienti
  • 500 gr di yogurt bianco intero
  • 500 gr di farina 00
  • 1 bustina di lievito per pizze e torte salate
  • 3 prese di sale fino
  • q.b. di burro (per la cottura)

PANE INDIANO NAAN

Scopri una ricetta semplice e rapida per realizzare il delizioso pane indiano Naan, soffice e fragrante, direttamente a casa tua e…

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Ingredienti
  • 300 g di acqua tiepida
  • 35 g di olio extravergine di oliva
  • 25 g di lievito di birra fresco
  • 500 g circa di farina 00
  • 20 g di sale fino
  • 1 cucchiaino di malto (oppure miele)
  • q.b. olio extravergine di oliva per ungere
  • ½ bicchiere di acqua calda (per l’emulsione finale)

Focaccia ligure fatta in casa ( la…

Soffice, unta al punto giusto e con i classici buchi sulla superficie: ecco come preparare un’ottima focaccia ligure con il forno…

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Ingredienti
  • 250 g di latte intero
  • 1 cubetto di lievito di birra fresco (25 g)
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 uovo intero
  • 550 g di farina 0
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 10 g di sale fino
  • 1 tuorlo d’uovo (per spennellare)
  • 100 g di speck a fette
  • 100 g di formaggio Asiago (o simile)

Treccia di pan brioche ripiena allo speck…

Soffice, saporita e facilissima da preparare: questa treccia di pan brioche ripiena è perfetta per un antipasto, un brunch, o una…

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Ingredienti
  • Farina di Kamut - 1 Kg
  • Acqua tiepida – 660 g (2/3 del peso della farina)
  • Sale – 25 gr.
  • Zucchero – ½ cucchiaino
  • Lievito di birra fresco – 12,5 g
  • Salsa di pomodoro – 750 ml
  • Mozzarella per pizza – 500 g
  • Pepe nero – q.b.
  • Sale fino – q.b.
  • Olio extravergine di oliva – q.b.

Pizza alla farina di kamut

Se ami la pizza ma cerchi un impasto più leggero, la pizza fatta in casa con farina di Kamut è la scelta perfetta.…

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