Piatto unico - GourmetDaniela

Piatto unico

Piatto di Trippa alla Milanese (Busecca) calda, con fagioli.

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Ingredienti

500 g di trippa mista (chiappa e foiolo)
40 g di pancetta
1 cipolla dorata
2 carote
1 gambo di sedano
1 rametto di rosmarino
4 foglie di salvia
½ bicchiere di vino bianco secco
1 noce di burro
1 litro di brodo di carne
150 g di fagioli in scatola (sgocciolati)
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di polpa di pomodoro
q.b. di sale
q.b. di pepe
q.b. di Parmigiano Reggiano grattugiato

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24/04/2025

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Ingredienti

600 gr. di Coniglio a pezzi
150 gr. di Salsiccia
150 gr. di Petto di pollo a bocconcini

1 Peperone giallo
1 Peperone rosso
10 Pomodorini
20 Fagiolini

150 gr. di Ricciola a tocchetti
200 gr. di Pesce spada a tocchetti
250 gr. di ciuffetti di calamari
500 gr. di Anelli di calamari
250 gr. di Cozze
250 gr. di Vongole
10 Gamberoni

600 gr. di Riso carnaroli
2 bustine di Zafferano
3 litri di Brodo di carne
q.b. di Pepe
q.b. di Sale
q.b. di Olio extravergine di oliva
q.b. di Burro
q.b. di Vino bianco secco

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20/04/2025

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