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Ingredienti
- 3 uova (a temperatura ambiente)
- 3 cucchiai di zucchero
- 250 g di mascarpone
- 1 presa di sale
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Ingredienti
- 250 g di piselli (freschi o surgelati)
- 150 g di patate
- 400 ml di brodo vegetale
- ½ scalogno
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- q.b. Semi di lino
- q.b. Semi di chia
- 4 fette di pane pugliese o pane integrale
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Ingredienti
- 500 g di trippa mista (chiappa e foiolo)
- 40 g di pancetta
- 1 cipolla dorata
- 2 carote
- 1 gambo di sedano
- 1 rametto di rosmarino
- 4 foglie di salvia
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- 1 noce di burro
- 1 litro di brodo di carne
- 150 g di fagioli in scatola (sgocciolati)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di polpa di pomodoro
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
- q.b. di Parmigiano Reggiano grattugiato
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Ingredienti
- 250 gr. di PENNE RIGATE (o MACCHERONI o SPAGHETTI)
- 300 gr. di POMODORINI PACHINO (o DATTERINI o POMODORI FRESCHI)
- 1 MELANZANA
- 1 spicchio di AGLIO
- 1 SCALOGNO
- q.b. di RICOTTA SALATA GRATTUGIATA
- q.b. di OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
- q.b. di OLIO PER FRIGGERE
- q.b. di PEPE
- q.b. di SALE
- q.b. di BASILICO
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Ingredienti
- 1 UOVO intero
- 1 TUORLO
- Succo di mezzo LIMONE
- q.b. di SALE
- 300 gr. di OLIO DI SEMI DI GIRASOLE
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