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Ingredienti
- 150 g di sedano
- 100 g di carote
- 100 g di cipolle
- 50 g di pomodori
- 70 g di zucchine
- 1 spicchio di aglio
- 1 foglia di alloro
- 1 ciuffo di prezzemolo
- q.b. di salvia, basilico, rosmarino
- 300 g di sale grosso
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 30 g di vino bianco secco
- 50 g di parmigiano grattugiato (facoltativo)
Dado vegetale fatto in casa (ricetta Bimby)
Chi l’ha detto che il dado è solo un prodotto industriale? Preparare il dado vegetale in casa con il Bimby è semplicissimo e…
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Ingredienti
- 5 litri di latte di capra
- 0,7 ml di caglio
- q.b. di sale fino
Formaggio di capra fatto in casa
Fare il formaggio di capra in casa è un’esperienza affascinante e alla portata di chi ha un po’ di passione, una buona materia…
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Ingredienti
- 160 g di riso Carnaroli
- 1 carota media
- 1 zucchina media
- 50 g di piselli surgelati
- ½ scalogno
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 bustina di zafferano
- 1 litro circa di brodo vegetale
- Q.b. di vino bianco secco
- 1 noce di burro
- Q.b. di Parmigiano Reggiano grattugiato
Risotto alle verdure e zafferano
Il risotto alle verdure e zafferano è un primo piatto sano, colorato e ricco di sapore. Puoi personalizzarlo con le verdure…
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Ingredienti
- 200 gr. di riso Carnaroli
- 700 gr. di zucca Delica (peso riferito a una zucca ancora da pulire)
- 1 carota piccola
- 1 scalogno
- 1 bicchiere di vino bianco
- 2 noci di burro
- Q.b. di olio extra vergine di oliva
- Q.b. di pepe nero
- Q.b. di brodo vegetale o di carne (circa 1,5 litri)
- Q.b. di Parmigiano Reggiano
Risotto con la zucca
Quando l’autunno bussa alla porta, c’è un ingrediente che diventa protagonista: la zucca. È così versatile, dolce e con quel sapore unico…
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Ingredienti
- Usa il vasetto dello yogurt (125 g circa) come misurino per tutti gli ingredienti secchi e liquidi
- 3 uova
- 1 vasetto di yogurt bianco
- 1 vasetto di zucchero
- ½ vasetto di olio extravergine di oliva
- 3 vasetti di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- q.b. di zucchero a velo (per decorare)
Torta allo yogurt soffice (senza burro)
La torta allo yogurt è un dolce semplice, genuino e perfetto per la colazione o la merenda dei bambini. Una ricetta senza burro,…
