Italiana

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Ingredienti
  • 70 g di acqua
  • 300 g di farina di farro
  • 35 g di olio extravergine d’oliva
  • 35 g di olio di semi di mais
  • ½ cucchiaino di lievito per dolci
  • ½ cucchiaino di bicarbonato
  • 100 g di zucchero di canna
  • Vanillina o scorza di limone grattugiata (a piacere)
  • 1 vasetto di marmellata (del gusto che preferite)

Crostata alla farina di farro (ricetta Bimby)…

Cerchi una crostata genuina, dal sapore rustico e adatta anche a chi segue un’alimentazione vegana? Questa crostata alla farina di farro è la…

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Ingredienti
  • 500 g di carne trita mista (bovino e maiale)
  • 4 fette di pane raffermo
  • 2 uova
  • q.b. di latte per ammorbidire il pane
  • 3-4 cucchiai di parmigiano reggiano DOP grattugiato
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
  • q.b. di noce moscata
  • q.b. pangrattato per la panatura
  • q.b. di olio extravergine d’oliva per ungere la teglia

Polpettine di carne al forno finger food

Le polpettine al forno sono una soluzione perfetta per un aperitivo, un buffet o una cena leggera in famiglia. Croccanti fuori e morbide…

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Ingredienti
  • Farina 0 - 1 Kg (anche 00 va bene)
  • Acqua tiepida – 660 g (2/3 del peso della farina)
  • Sale – 25 gr.
  • Zucchero – ½ cucchiaino
  • Lievito di birra fresco – 12,5 g
  • Salsa di pomodoro – 750 ml
  • Mozzarella per pizza – 500 g
  • Pepe nero – q.b.
  • Sale fino – q.b.
  • Olio extravergine di oliva – q.b.

Pizza fatta in casa

Fare la pizza fatta in casa un piacere alla portata di tutti: bastano pochi ingredienti genuini, un po’ di pazienza per la…

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Ingredienti
  • 400 g di farina di semola di grano duro rimacinata
  • 150 g di farina 0
  • 20 g di lievito di birra
  • 350 g di acqua (a temperatura ambiente)
  • 10 g circa di sale fino
  • q.b. di zucchero
  • q.b. di farina 0 per lo spolvero

Pane fatto in casa di grano duro

Il pane fatto in casa con semola di grano duro è una vera delizia: profumato, con una crosta croccante e l’interno…

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Ingredienti
  • 350 g di farina di semola di grano duro rimacinata
  • 200 g di farina di Kamut® (grano Khorasan)
  • 25 g di lievito di birra fresco
  • 350 g di acqua tiepida
  • 10 g di sale fino
  • q.b. di zucchero
  • q.b. di farina 0 (per lo spolvero)

Pane alla farina di kamut fatto in…

La farina di Kamut® (marchio commerciale creato per proteggere e preservare le qualità eccezionali dell’antico grano khorasan ) è perfetta per la preparazione di…

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Ingredienti
  • 8 calamari (circa 800 g)
  • 400 g di gamberi
  • 140 g di zucchine
  • 100 g di piselli (già lessati)
  • 2 carote piccole
  • 60 g di porro
  • 60 g di mollica di pane
  • 50 g di asparagi
  • 45 g di sedano
  • 1 cipollotto
  • 1 tuorlo
  • Q.b. di vino bianco secco
  • Q.b. di latte
  • Q.b. di burro
  • Q.b. di alloro, maggiorana, erba cipollina
  • Q.b. di farina
  • Q.b. di prezzemolo
  • Q.b. di olio extravergine di oliva
  • Q.b. di sale

Calamari ripieni alle verdure

Una ricetta vivace, leggera e ricca di gusto, ideale per portare in tavola tutta la freschezza e il sapore autentico del…

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Ingredienti
  • 1 pezzo di punta d'anca di manzo (circa 1 kg)
  • Sale fino – 3% del peso della carne
  • Pepe nero macinato – 1 cucchiaio da tavola
  • Altre spezie a piacere (peperoncino, rosmarino, aglio secco, paprika...)

Come fare la bresaola in casa

Vuoi provare l’arte di fare i salumi in casa? Un’idea perfetta per iniziare è cimentarsi con la bresaola oppure con la…

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Ingredienti
  • 1 pezzo di pancetta di maiale con la cotenna (circa 1 kg)
  • Sale fino – 3% del peso della pancetta
  • Pepe nero macinato – 1 cucchiaio da tavola
  • Altre spezie a piacere (peperoncino, rosmarino, aglio secco, paprika...)

Fare la pancetta in casa, ricetta infallibile

Vuoi provare l’arte di fare i salumi in casa? Un’idea perfetta per iniziare è cimentarsi con la pancetta o con la…

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Ingredienti
  • 1 pezzo di lonza di maiale (più grande è meglio è)
  • Sale fino – 3% del peso della lonza
  • Pepe nero macinato – 1 cucchiaio da tavola
  • Altre spezie a piacere (peperoncino, rosmarino, aglio secco, paprika...)

Fare la lonza in casa, ricetta infallibile

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