Italiana

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Ingredienti
  • 2 uova fresche a temperatura ambiente
  • 250 gr di zucchero semolato
  • 250 gr di farina 00
  • 100 gr di mandorle non pelate (potete aumentare la dose fino a 200 gr per un sapore più intenso)
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • Scorza grattugiata di 1/4 di limone (q.b.)
  • Un pizzico di sale fino (q.b.)

Cantucci fatti in casa (ricetta Bimby)5 (1)

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Ingredienti
  • 250 gr di ricotta di mucca fresca
  • 100 gr di burro non salato
  • 100 gr di zucchero semolato
  • 2 tuorli d'uovo freschi
  • 300 gr di biscotti zalet (circa 4 pacchetti)
  • 3 cucchiai abbondanti di marmellata di frutti di bosco di alta qualità
  • 2 cucchiai di acqua fredda (per stemperare la marmellata)

Torta di Biscotti Zalet con Ricotta e…

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Ingredienti
  • 4 uova
  • 140 g di zucchero (70 g per gli albumi, 70 g per i tuorli)
  • 100 g di farina tipo 1
  • 10 g di miele
  • 1 bustina di vanillina
  • q.b. di Nutella per farcire
  • q.b. di Cacao amaro per decorare
  • q.b. di Zucchero a velo (opzionale)

Rotolo alla nutella5 (1)

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Ingredienti
  • 200 g di prezzemolo fresco
  • 30 g di capperi sotto sale
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di aceto bianco
  • 3 acciughe intere sotto sale (oppure 6 filetti)
  • 3 cetriolini sottaceto
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • 2-3 fette di pan carré (oppure mollica di pane)

Salsa verde classica ai capperi5 (1)

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Ingredienti
  • 3 uova
  • 150 g di zucchero
  • 80 ml di succo d’arancia fresco
  • Buccia grattugiata di 1 arancia non trattata
  • 80 ml di olio di semi di girasole
  • 200 g di farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
  • q.b. di Zucchero a velo per guarnire
  • 1 fetta di arancia per decorare (opzionale)
  • 200 ml di succo d’arancia
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di farina
  • Gocce di essenza di arancia (opzionale)

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Ingredienti
  • 3 uova (a temperatura ambiente)
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 250 g di mascarpone
  • 1 presa di sale

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Ingredienti
  • 250 g di piselli (freschi o surgelati)
  • 150 g di patate
  • 400 ml di brodo vegetale
  • ½ scalogno
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Semi di lino
  • q.b. Semi di chia
  • 4 fette di pane pugliese o pane integrale

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Ingredienti
  • 500 g di trippa mista (chiappa e foiolo)
  • 40 g di pancetta
  • 1 cipolla dorata
  • 2 carote
  • 1 gambo di sedano
  • 1 rametto di rosmarino
  • 4 foglie di salvia
  • ½ bicchiere di vino bianco secco
  • 1 noce di burro
  • 1 litro di brodo di carne
  • 150 g di fagioli in scatola (sgocciolati)
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di polpa di pomodoro
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
  • q.b. di Parmigiano Reggiano grattugiato

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Ingredienti
  • 250 gr. di PENNE RIGATE (o MACCHERONI o SPAGHETTI)
  • 300 gr. di POMODORINI PACHINO (o DATTERINI o POMODORI FRESCHI)
  • 1 MELANZANA
  • 1 spicchio di AGLIO
  • 1 SCALOGNO
  • q.b. di RICOTTA SALATA GRATTUGIATA
  • q.b. di OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
  • q.b. di OLIO PER FRIGGERE
  • q.b. di PEPE
  • q.b. di SALE
  • q.b. di BASILICO

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