Primi

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Ingredienti
  • 1,2 kg di patate rosse o bianche
  • 300 g circa di farina 00
  • 2 tuorli
  • q.b. di sale
  • 150 g di speck (in un'unica fetta)
  • 200 g di gorgonzola
  • 100 g di noci sgusciate
  • q.b. di burro
  • q.b. di salvia
  • q.b. di parmigiano grattugiato
  • q.b. di olio extravergine d'oliva
  • q.b. di pepe nero

Ravioli in pasta di patate con speck,…

Un primo piatto fatto in casa raffinato e sorprendente, che unisce un gusto intenso a un aspetto rustico e accogliente. L’impasto,…

  • 30/05/2025
(4 / 5)
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Ingredienti
  • 1,2 kg di patate rosse
  • 500 g di farina 00
  • 2 tuorli d’uovo
  • Q.b. di sale fino

Gnocchi di patate fatti in casa

Preparare gli gnocchi di patate fatti in casa è una tradizione amata in molte famiglie italiane. Il segreto per un risultato perfetto è…

  • 29/05/2025
(5 / 5)
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Ingredienti
  • 160 g di riso Carnaroli
  • 1 carota media
  • 1 zucchina media
  • 50 g di piselli surgelati
  • ½ scalogno
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 litro circa di brodo vegetale
  • Q.b. di vino bianco secco
  • 1 noce di burro
  • Q.b. di Parmigiano Reggiano grattugiato

Risotto alle verdure e zafferano

Il risotto alle verdure e zafferano è un primo piatto sano, colorato e ricco di sapore. Puoi personalizzarlo con le verdure…

  • 27/05/2025
(4 / 5)
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Ingredienti
  • 200 gr. di riso Carnaroli
  • 700 gr. di zucca Delica (peso riferito a una zucca ancora da pulire)
  • 1 carota piccola
  • 1 scalogno
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 2 noci di burro
  • Q.b. di olio extra vergine di oliva
  • Q.b. di pepe nero
  • Q.b. di brodo vegetale o di carne (circa 1,5 litri)
  • Q.b. di Parmigiano Reggiano

Risotto con la zucca

Quando l’autunno bussa alla porta, c’è un ingrediente che diventa protagonista: la zucca. È così versatile, dolce e con quel sapore unico…

  • 27/05/2025
(4 / 5)
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Ingredienti
  • 500 gr PASTA TIPO FUSILLI
  • 2 MAZZETTI ASPARAGI
  • 2 SALAMELLE
  • 500 ml BESCIAMELLA
  • Q.B. PARMIGIANO REGGIANO
  • Q.B. SALE
  • Q.B. OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA

Pasta al forno con asparagi e salsiccia…

Cercate un primo piatto che conquisti tutti al primo assaggio, perfetto per il pranzo della domenica o per una cena speciale…

  • 21/05/2025
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Ingredienti
  • 300 g di farro perlato
  • 200 g di pesto alla genovese
  • 200 g di pomodorini
  • 100 g di olive taggiasche denocciolate
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.

Insalata FREDDA di farro con pesto e…

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  • 07/05/2025
(5 / 5)
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Ingredienti
  • 500 g di pizzoccheri (meglio se valtellinesi artigianali)
  • 250 g di patate
  • 250 g di coste (già pulite)
  • 100 g di formaggio Bitto
  • 100 g di formaggio a scelta (Casera, Branzi o Fontina)
  • 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 100 g di burro
  • 2 spicchi d’aglio
  • 10 foglie di salvia
  • Sale q.b.

Pizzoccheri della valtellina con le coste

I pizzoccheri della Valtellina con le coste sono una variante tradizionale e meno conosciuta della classica ricetta valtellinese con verze. In…

  • 05/05/2025
(5 / 5)
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Ingredienti
  • 250 g di troccoli
  • 150 g di salsiccia
  • 20 g di funghi porcini secchi (oppure 125 g di freschi)
  • 150 g di pomodorini
  • ½ cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • ¼ bicchiere di vino bianco
  • Olio extravergine di oliva
  • Parmigiano Reggiano q.b.
  • Sale q.b.
  • 4-5 foglie di basilico fresco

TROCCOLI CON FUNGHI E SALSICCIA

I troccoli sono un formato di pasta tipico della Puglia, molto diffuso nella provincia di Foggia. Hanno una superficie ruvida e…

  • 05/05/2025
(5 / 5)
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Ingredienti
  • 500 g di trippa mista (chiappa e foiolo)
  • 40 g di pancetta
  • 1 cipolla dorata
  • 2 carote
  • 1 gambo di sedano
  • 1 rametto di rosmarino
  • 4 foglie di salvia
  • ½ bicchiere di vino bianco secco
  • 1 noce di burro
  • 1 litro di brodo di carne
  • 150 g di fagioli in scatola (sgocciolati)
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di polpa di pomodoro
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
  • q.b. di Parmigiano Reggiano grattugiato

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  • 24/04/2025
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