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L’anatra allo spiedo è una preparazione rustica e tradizionale perfetta per i pranzi della domenica. Si tratta di un secondo piatto saporito, dal…
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Preparare gli gnocchi di patate fatti in casa è una tradizione amata in molte famiglie italiane. Il segreto per un risultato perfetto è…
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Fare il formaggio di capra in casa è un’esperienza affascinante e alla portata di chi ha un po’ di passione, una buona materia…
La besciamella è una delle salse base della cucina classica, un passepartout che trasforma un semplice piatto in un’esperienza gourmet. Dalle lasagne al gratin di verdure, la sua cremosità avvolgente e il sapore delicato sanno conquistare tutti. Molti pensano sia difficile da preparare, ma con la ricetta giusta e qualche piccolo trucco, la besciamella fatta
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Le frittelle di mele sono un dolce semplice, goloso e irresistibile. In questa versione ispirata alle Crêpes Saint-Malo francesi, le fette di mela vengono…
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Le quaglie con pancetta e polenta sono un grande classico della tradizione lombarda, noto anche come “Polenta e usei”. Un piatto rustico…
Nel frenetico balletto dei fornelli, tra il sfrigolio dell’olio e il profumo inebriante delle spezie, spesso trascuriamo un protagonista umile ma fondamentale: il sale. Lo diamo per scontato, un mero esaltatore di sapidità. Ma se vi dicessi che il sale è molto più di un semplice condimento? Se vi invitassi ad ascoltare la sinfonia silenziosa
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Vuoi provare l’arte di fare i salumi in casa? Un’idea perfetta per iniziare è cimentarsi con la bresaola oppure con la…
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Vuoi provare l’arte di fare i salumi in casa? Un’idea perfetta per iniziare è cimentarsi con la pancetta o con la…
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Vuoi provare l’arte di fare i salumi in casa? Un’idea perfetta per iniziare è cimentarsi con la pancetta o con la…
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Una ricetta tradizionale e intramontabile del ragù alla bolognese, ideale per valorizzare al meglio il gusto di piatti classici come le…
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I pizzoccheri della Valtellina con le coste sono una variante tradizionale e meno conosciuta della classica ricetta valtellinese con verze. In…
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Scopri come preparare la Busecca (o büseca in dialetto), la trippa alla milanese, un piatto povero ma ricco di gusto, perfetto…
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La pasta alla norma ha radici profonde nella tradizione culinaria siciliana e trova le sue origini nella splendida città di Catania,…
Scopriamo insieme passo a passo come marinare l’agnello Concedimi qualche informazione utile e qualche curiosità prima di scoprire come marinare l’agnello. È bene sapere che, in generale, la marinatura delle carni è una tecnica antica. Quando non esistevano i frigoriferi, era fondamentale perché consentiva di aumentare i tempi di conservazione della carne. Ingredienti come aceto, vino, limone
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La Valtellina, terra di montagne imponenti, custodisce una tradizione gastronomica unica e radicata nel suo territorio. Tra i suoi piatti più emblematici spiccano i taroz e i pizzoccheri, preparazioni semplici ma ricche di sapore, che raccontano la storia e l’ingegno di una cucina alpina autentica. In questo articolo, esploreremo le origini e le caratteristiche di queste due icone
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Il taroz è un piatto tipico e dal sapore inconfondibile della Valtellina. . Si tratta di un purè rustico e saporito a base…
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Una ricetta tradizionale e intramontabile per preparare un gustosissimo agnello marinato direttamente in padella, perfetto per esaltare i sapori autentici della carne. Per chi…
