I rustici ai würstel sono un antipasto finger food sfizioso e velocissimo da preparare, perfetto per buffet, aperitivi, feste di compleanno o come stuzzichino dell’ultimo minuto. Si realizzano con pochi ingredienti, sono sempre apprezzati da grandi e bambini e si possono personalizzare con diverse varianti golose.
Questa ricetta l’ho presa dal sito Il Cucchiaio d’Argento è l’ho riprodotta quasi fedelmente. L’unica differenza è che non ho utilizzato la senape.
Per creare un vassoio sfizioso e gustoso ho preparato anche i rustici con spinaci e ricotta. Qui trovi la ricetta
Srotola il rotolo di pasta sfoglia mantenendo la carta forno sotto. Posizionalo sul piano in modo che i lati corti siano alla tua destra e sinistra.
Taglia il foglio di sfoglia a metà in verticale, su ciascuna metà disponi un würstel intero. Arrotola la sfoglia della prima metà attorno al würstel facendo aderire bene la pasta sfoglia fino a formare un cilindro compatto. Ripeti l'operazione con l'altra metà e forma il secondo cilindro.
Con un coltello affilato taglia ogni cilindro in fette di circa 3 cm di larghezza per ottenere i singoli rustici. Disponili su una teglia rivestita con carta forno mantenendo un minimo di distanza tra l’uno e l’altro per permettere alla sfoglia di gonfiarsi bene durante la cottura.
Sbatti leggermente l’uovo e spennella la superficie di ogni rustico per favorire la doratura in forno. Se desideri un tocco decorativo e croccante, cospargi i rustici con semi misti (papavero o sesamo) distribuendoli uniformemente sulla superficie spennellata.
Cuoci in forno già caldo a 200°C per 15–20 minuti, fino a quando la pasta sfoglia sarà gonfia e ben dorata. Sforna, lascia intiepidire qualche minuto e servi i rustici ai würstel caldi o tiepidi. Sono ideali appena sfornati ma mantengono comunque il loro sapore se consumati tiepidi.
Se vuoi dare un tocco ancora più deciso spalma un filo di senape sulla sfoglia quando la stendi
