Easy

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Ingredienti
  • 500 g di carne trita mista (bovino e maiale)
  • 4 fette di pane raffermo
  • 2 uova
  • q.b. di latte per ammorbidire il pane
  • 3-4 cucchiai di parmigiano reggiano DOP grattugiato
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
  • q.b. di noce moscata
  • q.b. pangrattato per la panatura
  • q.b. di olio extravergine d’oliva per ungere la teglia

Polpettine di carne al forno finger food

Le polpettine al forno sono una soluzione perfetta per un aperitivo, un buffet o una cena leggera in famiglia. Croccanti fuori e morbide…

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Ingredienti
  • 1 pezzo di punta d'anca di manzo (circa 1 kg)
  • Sale fino – 3% del peso della carne
  • Pepe nero macinato – 1 cucchiaio da tavola
  • Altre spezie a piacere (peperoncino, rosmarino, aglio secco, paprika...)

Come fare la bresaola in casa

Vuoi provare l’arte di fare i salumi in casa? Un’idea perfetta per iniziare è cimentarsi con la bresaola oppure con la…

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Ingredienti
  • 1 pezzo di pancetta di maiale con la cotenna (circa 1 kg)
  • Sale fino – 3% del peso della pancetta
  • Pepe nero macinato – 1 cucchiaio da tavola
  • Altre spezie a piacere (peperoncino, rosmarino, aglio secco, paprika...)

Fare la pancetta in casa, ricetta infallibile

Vuoi provare l’arte di fare i salumi in casa? Un’idea perfetta per iniziare è cimentarsi con la pancetta o con la…

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Ingredienti
  • 1 pezzo di lonza di maiale (più grande è meglio è)
  • Sale fino – 3% del peso della lonza
  • Pepe nero macinato – 1 cucchiaio da tavola
  • Altre spezie a piacere (peperoncino, rosmarino, aglio secco, paprika...)

Fare la lonza in casa, ricetta infallibile

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Ingredienti
  • 100 g di rucola fresca
  • 50 g di parmigiano reggiano
  • 30 g di pecorino
  • 50 g di mandorle
  • 100 ml di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
  • Sale q.b.

PESTO DI RUCOLA

Il pesto di rucola è una variante più delicata e digeribile del classico pesto genovese. Facile e veloce da preparare, è…

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Ingredienti
  • 700 g di petto di pollo
  • 300 ml di panna da cucina
  • Farina 00 q.b.
  • Burro q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Vino bianco secco q.b.
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.
  • 1 cucchiaio di curry
  • 2 carote
  • 2 zucchine
  • 200 g di riso basmati
  • (a piacere: curcuma o paprika dolce)

Pollo al curry con verdure e riso…

Il pollo al curry con verdure è un gustoso secondo piatto caratterizzato da una consistenza cremosa e un sapore speziato, ideale…

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Ingredienti
  • 300 g di carne di manzo (biancostato o un taglio a tua scelta)
  • 300 g di verdure miste (carote, sedano, cipolle)
  • 300 g di sale grosso
  • 30 g di vino rosso
  • 1 rametto di rosmarino
  • 3 foglie di salvia
  • 1 foglia di alloro (facoltativa)
  • 1 chiodo di garofano (facoltativo)

Dado di carna fatto in casa (ricetta…

Da tanti anni ormai non compro più il dado industriale, quando ti abitui al sapore del dado fatto in casa non…

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Ingredienti
  • 300 g di farro perlato
  • 200 g di pesto alla genovese
  • 200 g di pomodorini
  • 100 g di olive taggiasche denocciolate
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.

Insalata FREDDA di farro con pesto e…

L’insalata di farro con pesto e pomodorini è un piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto per i mesi più caldi o…

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Ingredienti
  • 4–6 cosce di pollo
  • 50 g di pomodorini
  • 2 carote (medie/grosse)
  • 2 zucchine piccole
  • ½ cipolla
  • ½ gambo di sedano
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • Farina q.b. (per infarinare il pollo)
  • 1 pezzetto di dado vegetale (o di carne)
  • Burro q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Aromi a piacere (rosmarino, salvia, curry o spezie tandoori – facoltativi)

Cosce di pollo alle verdure in padella

Un secondo piatto gustoso e facile da preparare, ideale per una cena in famiglia all’insegna della semplicità. Le cosce di pollo…

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