Scopri una ricetta semplice e rapida per realizzare il delizioso pane indiano Naan, soffice e fragrante, direttamente a casa tua e senza bisogno del tradizionale forno tandoor. Con soli 4 ingredienti essenziali, potrai ottenere un risultato sorprendentemente autentico e irresistibile!
In una ciotola capiente versate lo yogurt, la farina, il lievito e il sale. Mescolate inizialmente con un cucchiaio di legno, poi impastate con le mani fino a ottenere un composto morbido e leggermente appiccicoso.
Aiutandovi con un po’ di farina, formate una palla e lasciatela riposare per 20 minuti coperta da un canovaccio, in un luogo al riparo da correnti d’aria.
Dividete l’impasto in porzioni della grandezza di un kiwi. Formate delle palline e stendetele su un piano ben infarinato, schiacciandole fino a ottenere dei dischi di circa 15 cm di diametro e 2-3 mm di spessore.
Scaldate bene una padella antiaderente su fuoco vivace. Quando è calda, ungetela con un po’ di burro e cuocete i Naan uno alla volta per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura. Intanto che il primo lato cuoce mettete un pezzettino di burro sul lato superiore in modo che quando girerete il vostro naan anche l'altro lato sarà ben unto. Se necessario, abbassate leggermente la fiamma per evitare che si brucino. Grazie al lievito dovrebbero formarsi le classiche bolle.
Ripetete il procedimento per tutti i Naan, ricordandovi di ungere sempre il fondo della padella tra una cottura e l’altra. Serviteli caldi o a temperatura ambiente.
Il Naan è un pane tradizionale originario dell’India, ma diffuso anche in Pakistan, Afghanistan e alcune regioni della Cina.
Viene tradizionalmente cotto nei forni Tandoor, realizzati in argilla e dalla tipica forma a campana rovesciata.
