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Ingredienti
- 250 g di troccoli
- 150 g di salsiccia
- 20 g di funghi porcini secchi (oppure 125 g di freschi)
- 150 g di pomodorini
- ½ cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- ¼ bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine di oliva
- Parmigiano Reggiano q.b.
- Sale q.b.
- 4-5 foglie di basilico fresco
TROCCOLI CON FUNGHI E SALSICCIA
I troccoli sono un formato di pasta tipico della Puglia, molto diffuso nella provincia di Foggia. Hanno una superficie ruvida e…
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Ingredienti
- 2 filetti di manzo
- 1 bicchiere di vino rosso
- q.b. burro
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. farina
- q.b. sale e pepe
Filetto di manzo al vino rosso
Un secondo piatto sofisticato, facile da preparare e dal sapore intenso. Il filetto di manzo al vino rosso rappresenta un grande…
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Ingredienti
- 4–6 cosce di pollo
- 50 g di pomodorini
- 2 carote (medie/grosse)
- 2 zucchine piccole
- ½ cipolla
- ½ gambo di sedano
- ½ bicchiere di vino bianco
- Farina q.b. (per infarinare il pollo)
- 1 pezzetto di dado vegetale (o di carne)
- Burro q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Aromi a piacere (rosmarino, salvia, curry o spezie tandoori – facoltativi)
Cosce di pollo alle verdure in padella
Un secondo piatto gustoso e facile da preparare, ideale per una cena in famiglia all’insegna della semplicità. Le cosce di pollo…
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Ingredienti
- 300 g di acqua tiepida
- 35 g di olio extravergine di oliva
- 25 g di lievito di birra fresco
- 500 g circa di farina 00
- 20 g di sale fino
- 1 cucchiaino di malto (oppure miele)
- q.b. olio extravergine di oliva per ungere
- ½ bicchiere di acqua calda (per l’emulsione finale)
Focaccia ligure fatta in casa ( la…
Soffice, unta al punto giusto e con i classici buchi sulla superficie: ecco come preparare un’ottima focaccia ligure con il forno…
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Ingredienti
- 250 g di latte intero
- 1 cubetto di lievito di birra fresco (25 g)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 uovo intero
- 550 g di farina 0
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 10 g di sale fino
- 1 tuorlo d’uovo (per spennellare)
- 100 g di speck a fette
- 100 g di formaggio Asiago (o simile)
Treccia di pan brioche ripiena allo speck…
Soffice, saporita e facilissima da preparare: questa treccia di pan brioche ripiena è perfetta per un antipasto, un brunch, o una…
