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Ingredienti
- 4 Fette di pane toscano o pugliese
- 4 Mazzancolle precotte
- 4 Fette di lardo di colonnata
- 200 gr. di ceci precotti
- q.b. di Succo di limone
- q.b. di Olio extravergine di oliva
- q.b. di Sale
- q.b. di Pepe
Crostini con mousse di ceci, mazzancolle e…
I crostini con mousse di ceci, mazzancolle e lardo di Colonnata sono un antipasto elegante e ricco di gusto, ideale per…
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Ingredienti
- 500 g di fettuccine (consiglio quelle della Garofalo per la perfetta tenuta in cottura)
- 1 polpo da almeno 700-800 g
- ½ bicchiere di olio extravergine d’oliva
- 2 spicchi di aglio
- 500 gr. di pomodori maturi o pelati di buona qualità (in alternativa usate la salsa di pomodoro)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe nero
- peperoncino a piacere
Pasta al sugo di polpo – ricetta…
La pasta al sugo di polpo è un primo piatto di mare ricco di gusto e profumi mediterranei. Una ricetta tradizionale, semplice ma…
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Ingredienti
- 4 totani di dimensioni medie
- 1 cucchiaio di paprika dolce
- 1 spicchio di aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- q.b. di olio extravergine di oliva
- q.b. di pepe
- q.b. di sale
- mollica di 2 panini medi
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
- 5 capperi sotto sale
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 acciuga
- 1 tuorlo
- q.b. di pepe
- q.b. di latte
Totani ripieni alla paprika
I totani ripieni sono un piatto versatile che si presta a molte varianti. In questa ricetta, la paprika dolce e la…
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Ingredienti
- 200 g di spaghetti
- 300 g di anelli di calamari
- 100 g di ciuffetti di calamari
- 6 gamberi di media grandezza
- 8 pomodorini ciliegino
- 1 bustina di nero di seppia
- ⅓ di bicchiere di vino bianco secco
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo fresco, q.b.
- Olio extravergine di oliva, q.b.
- Pepe nero, q.b.
- Sale, q.b.
Spaghetti al nero di seppia con calamari…
Un primo piatto di grande impatto visivo e dal sapore raffinato. Gli spaghetti al nero di seppia con calamari e gamberi…
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Ingredienti
- 8 calamari (circa 800 g)
- 400 g di gamberi
- 140 g di zucchine
- 100 g di piselli (già lessati)
- 2 carote piccole
- 60 g di porro
- 60 g di mollica di pane
- 50 g di asparagi
- 45 g di sedano
- 1 cipollotto
- 1 tuorlo
- Q.b. di vino bianco secco
- Q.b. di latte
- Q.b. di burro
- Q.b. di alloro, maggiorana, erba cipollina
- Q.b. di farina
- Q.b. di prezzemolo
- Q.b. di olio extravergine di oliva
- Q.b. di sale
Calamari ripieni alle verdure
Una ricetta vivace, leggera e ricca di gusto, ideale per portare in tavola tutta la freschezza e il sapore autentico del…
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Ingredienti
- 150 gr. di tonno freschissimo (possibilmente tagliato in una fetta unica)
- q.b. di olio extravergine di oliva
- q.b. di aceto di vino
- q.b. di pepe
- q.b. di tabasco
- q.b. di erbe aromatiche (a piacere)
- q.b. di zenzero (a piacere)
Tartare di tonno
Se non avete ancora avuto l’occasione di assaporare la tartare di tonno (o battuta di tonno), è davvero arrivato il momento…
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Ingredienti
- 2 filetti di merluzzo (almeno 100 g l’uno)
- 1 patata media
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
- q.b. di prezzemolo
- q.b. di olio extravergine d’oliva
Filetti di merluzzo al forno con patate,…
Un secondo piatto di pesce semplice e veloce, perfetto per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un pasto…
