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Ingredienti
- Farina 0 - 1 Kg (anche 00 va bene)
- Acqua tiepida – 660 g (2/3 del peso della farina)
- Sale – 25 gr.
- Zucchero – ½ cucchiaino
- Lievito di birra fresco – 12,5 g
- Salsa di pomodoro – 750 ml
- Mozzarella per pizza – 500 g
- Pepe nero – q.b.
- Sale fino – q.b.
- Olio extravergine di oliva – q.b.
Pizza fatta in casa
Fare la pizza fatta in casa un piacere alla portata di tutti: bastano pochi ingredienti genuini, un po’ di pazienza per la…
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Ingredienti
- 400 g di farina di semola di grano duro rimacinata
- 150 g di farina 0
- 20 g di lievito di birra
- 350 g di acqua (a temperatura ambiente)
- 10 g circa di sale fino
- q.b. di zucchero
- q.b. di farina 0 per lo spolvero
Pane fatto in casa di grano duro
Il pane fatto in casa con semola di grano duro è una vera delizia: profumato, con una crosta croccante e l’interno…
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Ingredienti
- 350 g di farina di semola di grano duro rimacinata
- 200 g di farina di Kamut® (grano Khorasan)
- 25 g di lievito di birra fresco
- 350 g di acqua tiepida
- 10 g di sale fino
- q.b. di zucchero
- q.b. di farina 0 (per lo spolvero)
Pane alla farina di kamut fatto in…
La farina di Kamut® (marchio commerciale creato per proteggere e preservare le qualità eccezionali dell’antico grano khorasan ) è perfetta per la preparazione di…
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Ingredienti
- 8 calamari (circa 800 g)
- 400 g di gamberi
- 140 g di zucchine
- 100 g di piselli (già lessati)
- 2 carote piccole
- 60 g di porro
- 60 g di mollica di pane
- 50 g di asparagi
- 45 g di sedano
- 1 cipollotto
- 1 tuorlo
- Q.b. di vino bianco secco
- Q.b. di latte
- Q.b. di burro
- Q.b. di alloro, maggiorana, erba cipollina
- Q.b. di farina
- Q.b. di prezzemolo
- Q.b. di olio extravergine di oliva
- Q.b. di sale
Calamari ripieni alle verdure
Una ricetta vivace, leggera e ricca di gusto, ideale per portare in tavola tutta la freschezza e il sapore autentico del…
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Ingredienti
- 250 gr di biscotti secchi tipo Digestive
- 120 gr di burro fuso
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 300 gr di robiola
- 300 gr di ricotta vaccina (ben scolata e setacciata)
- 125 gr di yogurt bianco intero
- 150 gr di zucchero
- 2 uova intere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 2 cucchiai di farina 00
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