Salumi e formaggi

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Ingredienti
  • 5 litri di latte di capra
  • 0,7 ml di caglio
  • q.b. di sale fino

Formaggio di capra fatto in casa

Fare il formaggio di capra in casa è un’esperienza affascinante e alla portata di chi ha un po’ di passione, una buona materia…

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Ingredienti
  • 1 pezzo di punta d'anca di manzo (circa 1 kg)
  • Sale fino – 3% del peso della carne
  • Pepe nero macinato – 1 cucchiaio da tavola
  • Altre spezie a piacere (peperoncino, rosmarino, aglio secco, paprika...)

Come fare la bresaola in casa

Vuoi provare l’arte di fare i salumi in casa? Un’idea perfetta per iniziare è cimentarsi con la bresaola oppure con la…

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Ingredienti
  • 1 pezzo di pancetta di maiale con la cotenna (circa 1 kg)
  • Sale fino – 3% del peso della pancetta
  • Pepe nero macinato – 1 cucchiaio da tavola
  • Altre spezie a piacere (peperoncino, rosmarino, aglio secco, paprika...)

Fare la pancetta in casa, ricetta infallibile

Vuoi provare l’arte di fare i salumi in casa? Un’idea perfetta per iniziare è cimentarsi con la pancetta o con la…

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Ingredienti
  • 1 pezzo di lonza di maiale (più grande è meglio è)
  • Sale fino – 3% del peso della lonza
  • Pepe nero macinato – 1 cucchiaio da tavola
  • Altre spezie a piacere (peperoncino, rosmarino, aglio secco, paprika...)

Fare la lonza in casa, ricetta infallibile

Vuoi provare l’arte di fare i salumi in casa? Un’idea perfetta per iniziare è cimentarsi con la pancetta o con la…

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