Secondi

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Ingredienti
  • 1 kg di codone di manzo (Picanha)
  • q.b. di sale grosso
  • a piacere di olio extravergine di oliva
  • a piacere pepe nero

Come fare la Picanha in casa

La Picanha è un taglio di carne bovina molto apprezzato nella cucina brasiliana, noto per il suo sapore intenso e per la presenza…

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Ingredienti
  • 8 quaglie
  • 16 fette di pancetta
  • 250 g di pancetta affumicata a cubetti
  • q.b. di olio extravergine di oliva
  • 150 g di burro
  • 2 bicchieri piccoli di vino bianco secco
  • 8 foglie di salvia
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe

Quaglie in padella con pancetta e polenta

Le quaglie con pancetta e polenta sono un grande classico della tradizione lombarda, noto anche come “Polenta e usei”. Un piatto rustico…

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Ingredienti
  • 200 g di spaghetti
  • 300 g di anelli di calamari
  • 100 g di ciuffetti di calamari
  • 6 gamberi di media grandezza
  • 8 pomodorini ciliegino
  • 1 bustina di nero di seppia
  • ⅓ di bicchiere di vino bianco secco
  • 1 spicchio d’aglio
  • Prezzemolo fresco, q.b.
  • Olio extravergine di oliva, q.b.
  • Pepe nero, q.b.
  • Sale, q.b.

Spaghetti al nero di seppia con calamari…

Un primo piatto di grande impatto visivo e dal sapore raffinato. Gli spaghetti al nero di seppia con calamari e gamberi…

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Ingredienti
  • 500 g di carne trita mista (bovino e maiale)
  • 4 fette di pane raffermo
  • 2 uova
  • q.b. di latte per ammorbidire il pane
  • 3-4 cucchiai di parmigiano reggiano DOP grattugiato
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
  • q.b. di noce moscata
  • q.b. pangrattato per la panatura
  • q.b. di olio extravergine d’oliva per ungere la teglia

Polpettine di carne al forno finger food

Le polpettine al forno sono una soluzione perfetta per un aperitivo, un buffet o una cena leggera in famiglia. Croccanti fuori e morbide…

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Ingredienti
  • 8 calamari (circa 800 g)
  • 400 g di gamberi
  • 140 g di zucchine
  • 100 g di piselli (già lessati)
  • 2 carote piccole
  • 60 g di porro
  • 60 g di mollica di pane
  • 50 g di asparagi
  • 45 g di sedano
  • 1 cipollotto
  • 1 tuorlo
  • Q.b. di vino bianco secco
  • Q.b. di latte
  • Q.b. di burro
  • Q.b. di alloro, maggiorana, erba cipollina
  • Q.b. di farina
  • Q.b. di prezzemolo
  • Q.b. di olio extravergine di oliva
  • Q.b. di sale

Calamari ripieni alle verdure

Una ricetta vivace, leggera e ricca di gusto, ideale per portare in tavola tutta la freschezza e il sapore autentico del…

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Ingredienti
  • 700 g di petto di pollo
  • 300 ml di panna da cucina
  • Farina 00 q.b.
  • Burro q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Vino bianco secco q.b.
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.
  • 1 cucchiaio di curry
  • 2 carote
  • 2 zucchine
  • 200 g di riso basmati
  • (a piacere: curcuma o paprika dolce)

Pollo al curry con verdure e riso…

Il pollo al curry con verdure è un gustoso secondo piatto caratterizzato da una consistenza cremosa e un sapore speziato, ideale…

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Pollo alla panna con paprika e curcuma:…

Se cerchi un secondo piatto semplice, veloce ma dal gusto avvolgente e originale, il pollo alla panna con paprika e curcuma è la…

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Ingredienti
  • 2 filetti di manzo
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • q.b. burro
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • q.b. farina
  • q.b. sale e pepe

Filetto di manzo al vino rosso

Un secondo piatto sofisticato, facile da preparare e dal sapore intenso. Il filetto di manzo al vino rosso rappresenta un grande…

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Ingredienti
  • 4–6 cosce di pollo
  • 50 g di pomodorini
  • 2 carote (medie/grosse)
  • 2 zucchine piccole
  • ½ cipolla
  • ½ gambo di sedano
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • Farina q.b. (per infarinare il pollo)
  • 1 pezzetto di dado vegetale (o di carne)
  • Burro q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Aromi a piacere (rosmarino, salvia, curry o spezie tandoori – facoltativi)

Cosce di pollo alle verdure in padella

Un secondo piatto gustoso e facile da preparare, ideale per una cena in famiglia all’insegna della semplicità. Le cosce di pollo…

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