Una crostata rustica, profumata e dal gusto unico. La crostata con farina di kamut e marmellata di fichi è un dolce leggero e genuino, perfetto per la colazione o la merenda. La farina di kamut la rende più digeribile, mentre il sapore dei fichi la arricchisce di dolcezza naturale.
Prova questa ricetta per fare la marmellata di fichi in casa con il robot Bimby. Privilegia i fichi a buccia nera, sono perfetti per la marmellata e il sapore è meno dolce.
Per questa torta è raccomandato l’utilizzo di una tortiera apribile con cerniera. Qui ne trovate di tutti i gusti e di tutti i prezzi.
In una ciotola capiente mescola energicamente il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungi le uova intere e i tuorli, amalgama, quindi incorpora la farina di kamut setacciata poco alla volta. Lavora l’impasto fino a renderlo compatto e leggermente colloso.
Avvolgi la frolla nella pellicola trasparente e mettila a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Imburra una teglia rotonda da 20 cm di diametro. Stacca una piccola pallina di impasto (della grandezza di un mandarino) e tienila da parte per le decorazioni. Stendi il resto della frolla direttamente nella teglia con le mani, livellandola bene.
Distribuisci sulla base uno strato uniforme di marmellata di fichi (quantità a piacere). Con la frolla tenuta da parte crea striscioline o altre decorazioni e posizionale sulla superficie della crostata.
Inforna la crostata in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35–40 minuti. Quando sarà ben dorata, sfornala e lasciala raffreddare completamente. A piacere, spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Per un risultato davvero speciale, prova a utilizzare una marmellata di fichi fatta in casa, il sapore autentico e la consistenza naturale renderanno questa crostata ancora più golosa.
Se non avete una buona marmellata di fichi sostituitela con quella che preferite, privilegiate quelle meno dolci
