Un dolce spettacolare da portare in tavola! La crostata ai frutti di bosco con crema pasticcera è una torta scenografica, deliziosa e facile da preparare grazie all’aiuto del Bimby. La frolla friabile si sposa alla perfezione con la dolcezza della crema e l’acidità naturale dei frutti rossi. Un dolce perfetto per concludere un pranzo o per un’occasione speciale.
Le dosi per questa ricetta sono per una tortiera da 26cm. circa come quelle che trovare a questo link
Metti nel boccale la scorza di limone e lo zucchero, trita per 10 secondi a velocità 8. Aggiungi la farina, l’uovo, il tuorlo e il burro morbido a pezzi. Impasta per 20 secondi a velocità 5. Avvolgi l'impasto nella pellicola e lascia riposare in frigo per 15-20 minuti.
Nel boccale pulito versa tutti gli ingredienti per la crema. Cuoci per 7 minuti a 90°, velocità 4. Trasferisci in una ciotola e lascia intiepidire. La crema sarà abbondante, quindi puoi usarla anche per altre preparazioni.
Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti il fondo di una tortiera a cerniera (26 cm di diametro) con carta da forno. Stendi la pasta frolla direttamente nella tortiera, tenendo da parte una pallina di impasto per formare il bordo. Adagia un disco di carta da forno sopra l’impasto e copri con fagioli secchi per evitare che la base si gonfi durante la cottura. Cuoci per circa 35 minuti. Fai la prova stecchino prima di sfornare.
Lascia raffreddare completamente la base, poi distribuisci uno strato di crema pasticcera. Aggiungi i frutti di bosco freschi a piacere e, se lo desideri, spolvera con zucchero a velo. La tua crostata alla crema pasticcera con frutti di bosco è pronta!
Per una crostata ancora più raffinata, puoi spennellare i frutti con un sottile strato di gelatina per dolci, che li renderà lucidi e ne manterrà la freschezza.
