Ricette recenti

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Ingredienti
  • 350 g di farina di semola di grano duro rimacinata
  • 200 g di farina di Kamut® (grano Khorasan)
  • 25 g di lievito di birra fresco
  • 350 g di acqua tiepida
  • 10 g di sale fino
  • q.b. di zucchero
  • q.b. di farina 0 (per lo spolvero)

Pane alla farina di kamut fatto in…

La farina di Kamut® (marchio commerciale creato per proteggere e preservare le qualità eccezionali dell’antico grano khorasan ) è perfetta per la preparazione di…

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Ingredienti
  • 8 calamari (circa 800 g)
  • 400 g di gamberi
  • 140 g di zucchine
  • 100 g di piselli (già lessati)
  • 2 carote piccole
  • 60 g di porro
  • 60 g di mollica di pane
  • 50 g di asparagi
  • 45 g di sedano
  • 1 cipollotto
  • 1 tuorlo
  • Q.b. di vino bianco secco
  • Q.b. di latte
  • Q.b. di burro
  • Q.b. di alloro, maggiorana, erba cipollina
  • Q.b. di farina
  • Q.b. di prezzemolo
  • Q.b. di olio extravergine di oliva
  • Q.b. di sale

Calamari ripieni alle verdure

Una ricetta vivace, leggera e ricca di gusto, ideale per portare in tavola tutta la freschezza e il sapore autentico del…

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Ingredienti
  • 250 gr di biscotti secchi tipo Digestive
  • 120 gr di burro fuso
  • 2 cucchiai di miele
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 300 gr di robiola
  • 300 gr di ricotta vaccina (ben scolata e setacciata)
  • 125 gr di yogurt bianco intero
  • 150 gr di zucchero
  • 2 uova intere
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
  • 2 cucchiai di farina 00

New York cheesecake

Chi non ha mai sognato di affondare la forchetta in una fetta generosa di New York Cheesecake? Questo dolce iconico, originario della…

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Ingredienti
  • 1 pezzo di punta d'anca di manzo (circa 1 kg)
  • Sale fino – 3% del peso della carne
  • Pepe nero macinato – 1 cucchiaio da tavola
  • Altre spezie a piacere (peperoncino, rosmarino, aglio secco, paprika...)

Come fare la bresaola in casa

Vuoi provare l’arte di fare i salumi in casa? Un’idea perfetta per iniziare è cimentarsi con la bresaola oppure con la…

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Ingredienti
  • 1 pezzo di pancetta di maiale con la cotenna (circa 1 kg)
  • Sale fino – 3% del peso della pancetta
  • Pepe nero macinato – 1 cucchiaio da tavola
  • Altre spezie a piacere (peperoncino, rosmarino, aglio secco, paprika...)

Fare la pancetta in casa, ricetta infallibile

Vuoi provare l’arte di fare i salumi in casa? Un’idea perfetta per iniziare è cimentarsi con la pancetta o con la…

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Ingredienti
  • 1 pezzo di lonza di maiale (più grande è meglio è)
  • Sale fino – 3% del peso della lonza
  • Pepe nero macinato – 1 cucchiaio da tavola
  • Altre spezie a piacere (peperoncino, rosmarino, aglio secco, paprika...)

Fare la lonza in casa, ricetta infallibile

Vuoi provare l’arte di fare i salumi in casa? Un’idea perfetta per iniziare è cimentarsi con la pancetta o con la…

(4.5 / 5)
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Ingredienti
  • 100 g di rucola fresca
  • 50 g di parmigiano reggiano
  • 30 g di pecorino
  • 50 g di mandorle
  • 100 ml di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
  • Sale q.b.

PESTO DI RUCOLA

Il pesto di rucola è una variante più delicata e digeribile del classico pesto genovese. Facile e veloce da preparare, è…

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Ingredienti
  • 500 g di carne trita di manzo
  • 250 g di carne trita di maiale
  • 150 g di prosciutto crudo (intero da tritare o tagliare a coltello a pezzettini piccolissimi)
  • 1,5 L di passata di pomodoro
  • 5 foglie di basilico
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 1 carota grande
  • 1 gambo di sedano
  • 1 cipolla
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Ragù di carne alla bolognese

Una ricetta tradizionale e intramontabile del ragù alla bolognese, ideale per valorizzare al meglio il gusto di piatti classici come le…

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Ingredienti
  • 400 gr di farina di semola di grano duro rimacinata
  • 200 gr di farina di farro
  • 420 gr di acqua (pari al 70% del peso della farina)
  • 15 gr di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 15 gr di lievito di birra
  • Semi di sesamo q.b.
  • Semi di papavero q.b.

Pane fatto in casa alla farina di…

Una ricetta rustica e genuina per preparare in casa un pane alla farina di farro profumato, con crosta croccante e semi…

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Ingredienti
  • 500 gr di yogurt bianco intero
  • 500 gr di farina 00
  • 1 bustina di lievito per pizze e torte salate
  • 3 prese di sale fino
  • q.b. di burro (per la cottura)

PANE INDIANO NAAN

Scopri una ricetta semplice e rapida per realizzare il delizioso pane indiano Naan, soffice e fragrante, direttamente a casa tua e…

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Ingredienti
  • 700 g di petto di pollo
  • 300 ml di panna da cucina
  • Farina 00 q.b.
  • Burro q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Vino bianco secco q.b.
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.
  • 1 cucchiaio di curry
  • 2 carote
  • 2 zucchine
  • 200 g di riso basmati
  • (a piacere: curcuma o paprika dolce)

Pollo al curry con verdure e riso…

Il pollo al curry con verdure è un gustoso secondo piatto caratterizzato da una consistenza cremosa e un sapore speziato, ideale…

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Ingredienti
  • 300 g di farina 00
  • 100 g di burro freddo da frigorifero
  • 150 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 presa di sale
  • Zucchero a velo q.b. per decorare
  • 250 g di ricotta
  • 100 g di zucchero
  • 50 g di mandorle
  • 1 uovo
  • 120 g di amaretti
  • Codette di cioccolato q.b.

Crostata sbriciolata con ricotta amaretti e mandorle

Una ricetta deliziosa e semplice da preparare, perfetta per ottenere una crostata che combina una consistenza croccante all’esterno e una morbidezza…

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