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Ingredienti
  • 1,2 kg di patate rosse o bianche
  • 300 g circa di farina 00
  • 2 tuorli
  • q.b. di sale
  • 150 g di speck (in un'unica fetta)
  • 200 g di gorgonzola
  • 100 g di noci sgusciate
  • q.b. di burro
  • q.b. di salvia
  • q.b. di parmigiano grattugiato
  • q.b. di olio extravergine d'oliva
  • q.b. di pepe nero

Ravioli in pasta di patate con speck,…

Un primo piatto fatto in casa raffinato e sorprendente, che unisce un gusto intenso a un aspetto rustico e accogliente. L’impasto,…

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Ingredienti
  • 5 litri di latte di capra
  • 0,7 ml di caglio
  • q.b. di sale fino

Formaggio di capra fatto in casa

Fare il formaggio di capra in casa è un’esperienza affascinante e alla portata di chi ha un po’ di passione, una buona materia…

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Ingredienti
  • 250 gr di biscotti secchi tipo Digestive
  • 120 gr di burro fuso
  • 2 cucchiai di miele
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 300 gr di robiola
  • 300 gr di ricotta vaccina (ben scolata e setacciata)
  • 125 gr di yogurt bianco intero
  • 150 gr di zucchero
  • 2 uova intere
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
  • 2 cucchiai di farina 00

New York cheesecake

Chi non ha mai sognato di affondare la forchetta in una fetta generosa di New York Cheesecake? Questo dolce iconico, originario della…

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Ingredienti
  • 400 gr di farina di semola di grano duro rimacinata
  • 200 gr di farina di farro
  • 420 gr di acqua (pari al 70% del peso della farina)
  • 15 gr di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 15 gr di lievito di birra
  • Semi di sesamo q.b.
  • Semi di papavero q.b.

Pane fatto in casa alla farina di…

Una ricetta rustica e genuina per preparare in casa un pane alla farina di farro profumato, con crosta croccante e semi…

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Ingredienti
  • 200 gr. di FARINA 00
  • 80 gr. di ZUCCHERO
  • 100 gr. di BURRO (ammorbidito)
  • 1 UOVO
  • 1 bicchierino di MARSALA SECCO (va bene anche l’AMARETTO)
  • 1 bustina di LIEVITO PER DOLCI
  • 500 g. di LATTE
  • 45 gr. di FARINA 00
  • 150 di ZUCCHERO
  • 4 TUORLI
  • q.b. BUCCIA DI LIMONE (o vanillina oppure stecca di vaniglia).
  • Fragole q.b.
  • mini meringhe q.b.
  • cioccolato fuso q.b.

Crostata alla crema pasticcera

Quando si parla di crostata, la mente corre subito alla versione tradizionale con la marmellata, un dolce semplice e genuino che…

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