La torta allo yogurt è un dolce semplice, genuino e perfetto per la colazione o la merenda dei bambini. Una ricetta senza burro, con pochi ingredienti e un risultato leggero e gustoso. Da preparare insieme ai più piccoli utilizzando il vasetto dello yogurt come unità di misura.
Questa torta è adatta ai bambini, rendeteli felici con uno stampo al silicone dei loro animali preferiti.
Accendi il forno statico a 180°C per portarlo a temperatura mentre prepari l’impasto.
In una ciotola capiente, versa lo zucchero e i tuorli (tieni da parte gli albumi in una seconda ciotola). Lavora i due ingredienti con un cucchiaio di legno fino a ottenere una crema omogenea e chiara.
Unisci al composto lo yogurt bianco, poi l’olio extravergine d’oliva e il lievito per dolci. Aggiungi un vasetto di farina alla volta, mescolando bene per evitare la formazione di grumi.
Monta gli albumi a neve ferma con una frusta elettrica o a mano, poi incorporali delicatamente all’impasto con movimenti dal basso verso l’alto, per non smontarli.
Versa l’impasto in una tortiera di silicone da circa 24 cm di diametro (oppure suddividi in più stampi se preferisci porzioni individuali). Cuoci in forno per 40-45 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino, se esce asciutto, la torta è pronta.
Lascia raffreddare completamente prima di capovolgere la torta. Al momento di servire, spolvera con zucchero a velo per un tocco di dolcezza in più.
Per ottenere una forma perfetta con gli stampi in silicone, posizionali su una teglia rigida o sulla griglia estraibile del forno: così la torta non si deformerà durante la cottura. Se invece usi una tortiera tradizionale, imburrala e infarinala bene per facilitare l’estrazione del dolce.
