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Ingredienti
  • 300 g di farina 00
  • 100 g di burro freddo da frigorifero
  • 150 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 presa di sale
  • Zucchero a velo q.b. per decorare
  • 250 g di ricotta
  • 100 g di zucchero
  • 50 g di mandorle
  • 1 uovo
  • 120 g di amaretti
  • Codette di cioccolato q.b.

Crostata sbriciolata con ricotta amaretti e mandorle

Una ricetta deliziosa e semplice da preparare, perfetta per ottenere una crostata che combina una consistenza croccante all’esterno e una morbidezza…

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Ingredienti
  • 250 g di farina di mais (fioretto)
  • 200 g di farina 00
  • 200 g di burro
  • 180 g di zucchero
  • 4 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • zucchero in granella q.b. (per decorare)

Biscotti alla farina di mais fatti in…

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Ingredienti
  • 600 g di farina 00
  • 300 g di zucchero (meglio se a velo)
  • 300 g di burro
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • 4 cucchiai di marmellata ai frutti di bosco (o la tua preferita)

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Pollo alla panna con paprika e curcuma:…

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Ingredienti
  • 500 g di pizzoccheri (meglio se valtellinesi artigianali)
  • 250 g di patate
  • 250 g di coste (già pulite)
  • 100 g di formaggio Bitto
  • 100 g di formaggio a scelta (Casera, Branzi o Fontina)
  • 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 100 g di burro
  • 2 spicchi d’aglio
  • 10 foglie di salvia
  • Sale q.b.

Pizzoccheri della valtellina con le coste

I pizzoccheri della Valtellina con le coste sono una variante tradizionale e meno conosciuta della classica ricetta valtellinese con verze. In…

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Ingredienti
  • 250 g di troccoli
  • 150 g di salsiccia
  • 20 g di funghi porcini secchi (oppure 125 g di freschi)
  • 150 g di pomodorini
  • ½ cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • ¼ bicchiere di vino bianco
  • Olio extravergine di oliva
  • Parmigiano Reggiano q.b.
  • Sale q.b.
  • 4-5 foglie di basilico fresco

TROCCOLI CON FUNGHI E SALSICCIA

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Ingredienti
  • 2 filetti di manzo
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • q.b. burro
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • q.b. farina
  • q.b. sale e pepe

Filetto di manzo al vino rosso

Un secondo piatto sofisticato, facile da preparare e dal sapore intenso. Il filetto di manzo al vino rosso rappresenta un grande…

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Ingredienti
  • 300 g di acqua tiepida
  • 35 g di olio extravergine di oliva
  • 25 g di lievito di birra fresco
  • 500 g circa di farina 00
  • 20 g di sale fino
  • 1 cucchiaino di malto (oppure miele)
  • q.b. olio extravergine di oliva per ungere
  • ½ bicchiere di acqua calda (per l’emulsione finale)

Focaccia ligure fatta in casa ( la…

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Ingredienti
  • 250 g di latte intero
  • 1 cubetto di lievito di birra fresco (25 g)
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 uovo intero
  • 550 g di farina 0
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 10 g di sale fino
  • 1 tuorlo d’uovo (per spennellare)
  • 100 g di speck a fette
  • 100 g di formaggio Asiago (o simile)

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