Intermedio

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Ingredienti
  • 130 g di burro morbido
  • 300 g di farina di farro
  • 130 g di zucchero di canna
  • 1 uovo
  • q.b. di marmellata di lamponi
  • q.b. di zucchero a velo
  • q.b. di scorza di limone grattugiata (circa mezzo limone)

Crostata alla farina di farro con marmellata…

Hai mai provato la crostata con farina di farro? Questa versione rustica e genuina della classica crostata alla marmellata è perfetta per…

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Ingredienti
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 100 g di burro
  • 80 g di zucchero
  • 3 uova
  • 70 g di farina 00
  • Marmellata ai frutti di bosco q.b.
  • Zucchero a velo q.b.

Tortino al cioccolato con marmellata ai frutti…

I tortini al cioccolato con marmellata ai frutti di bosco sono dei dolcetti irresistibili, morbidi, golosi e con un cuore dolce…

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Ingredienti
  • 8 quaglie
  • 16 fette di pancetta
  • 250 g di pancetta affumicata a cubetti
  • q.b. di olio extravergine di oliva
  • 150 g di burro
  • 2 bicchieri piccoli di vino bianco secco
  • 8 foglie di salvia
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe

Quaglie in padella con pancetta e polenta

Le quaglie con pancetta e polenta sono un grande classico della tradizione lombarda, noto anche come “Polenta e usei”. Un piatto rustico…

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Ingredienti
  • 200 g di spaghetti
  • 300 g di anelli di calamari
  • 100 g di ciuffetti di calamari
  • 6 gamberi di media grandezza
  • 8 pomodorini ciliegino
  • 1 bustina di nero di seppia
  • 1 spicchio d’aglio
  • q.b. di vino bianco secco
  • q.b. di Prezzemolo fresco
  • q.b. di Olio extravergine di oliva
  • q.b. di Pepe nero
  • q.b. di Sale

Spaghetti al nero di seppia con calamari…

Un primo piatto di grande impatto visivo e dal sapore raffinato. Gli spaghetti al nero di seppia con calamari e gamberi.

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Ingredienti
  • 3 uova medie
  • 1 pizzico di sale fino
  • 1 bustina di vanillina
  • 50 gr. di zucchero semolato
  • 0,5 litri di latte intero o parzialmente scremato
  • 400 gr. di farina 00
  • 40 gr. di burro
  • 1 bustina di lievito per dolci (circa 16 gr.)
  • altro burro q.b. per ungere la padella

Ricetta pancakes semplice e veloce

C’è qualcosa di più confortante e goloso di una pila di pancakes caldi e soffici, pronti per essere inzuppati nello sciroppo d’acero o…

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Ingredienti
  • 500 gr PASTA TIPO FUSILLI
  • 2 MAZZETTI ASPARAGI
  • 2 SALAMELLE
  • 500 ml BESCIAMELLA
  • Q.B. PARMIGIANO REGGIANO
  • Q.B. SALE
  • Q.B. OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA

Pasta al forno con asparagi e salsiccia…

Cercate un primo piatto che conquisti tutti al primo assaggio, perfetto per il pranzo della domenica o per una cena speciale…

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Ingredienti
  • 70 g di acqua
  • 300 g di farina di farro
  • 35 g di olio extravergine d’oliva
  • 35 g di olio di semi di mais
  • ½ cucchiaino di lievito per dolci
  • ½ cucchiaino di bicarbonato
  • 100 g di zucchero di canna
  • Vanillina o scorza di limone grattugiata (a piacere)
  • 1 vasetto di marmellata (del gusto che preferite)

Crostata alla farina di farro (ricetta Bimby)…

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Ingredienti
  • Farina 0 - 1 Kg (anche 00 va bene)
  • Acqua tiepida – 660 g (2/3 del peso della farina)
  • Sale – 25 gr.
  • Zucchero – ½ cucchiaino
  • Lievito di birra fresco – 12,5 g
  • Salsa di pomodoro – 750 ml
  • Mozzarella per pizza – 500 g
  • Pepe nero – q.b.
  • Sale fino – q.b.
  • Olio extravergine di oliva – q.b.

Pizza fatta in casa

Fare la pizza fatta in casa un piacere alla portata di tutti: bastano pochi ingredienti genuini, un po’ di pazienza per la…

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Ingredienti
  • 400 g di farina di semola di grano duro rimacinata
  • 150 g di farina 0
  • 20 g di lievito di birra
  • 350 g di acqua (a temperatura ambiente)
  • 10 g circa di sale fino
  • q.b. di zucchero
  • q.b. di farina 0 per lo spolvero

Pane fatto in casa di grano duro

Il pane fatto in casa con semola di grano duro è una vera delizia: profumato, con una crosta croccante e l’interno…

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Ingredienti
  • 350 g di farina di semola di grano duro rimacinata
  • 200 g di farina di Kamut® (grano Khorasan)
  • 25 g di lievito di birra fresco
  • 350 g di acqua tiepida
  • 10 g di sale fino
  • q.b. di zucchero
  • q.b. di farina 0 (per lo spolvero)

Pane alla farina di kamut fatto in…

La farina di Kamut® (marchio commerciale creato per proteggere e preservare le qualità eccezionali dell’antico grano khorasan ) è perfetta per la preparazione di…

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Ingredienti
  • 8 calamari (circa 800 g)
  • 400 g di gamberi
  • 140 g di zucchine
  • 100 g di piselli (già lessati)
  • 2 carote piccole
  • 60 g di porro
  • 60 g di mollica di pane
  • 50 g di asparagi
  • 45 g di sedano
  • 1 cipollotto
  • 1 tuorlo
  • Q.b. di vino bianco secco
  • Q.b. di latte
  • Q.b. di burro
  • Q.b. di alloro, maggiorana, erba cipollina
  • Q.b. di farina
  • Q.b. di prezzemolo
  • Q.b. di olio extravergine di oliva
  • Q.b. di sale

Calamari ripieni alle verdure

Una ricetta vivace, leggera e ricca di gusto, ideale per portare in tavola tutta la freschezza e il sapore autentico del…

(4.5 / 5)
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Ingredienti
  • 1 pezzo di punta d'anca di manzo (circa 1 kg)
  • Sale fino – 3% del peso della carne
  • Pepe nero macinato – 1 cucchiaio da tavola
  • Altre spezie a piacere (peperoncino, rosmarino, aglio secco, paprika...)

Come fare la bresaola in casa

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