DOLCI-TORTA SBRISOLONA ALLE NOCCIOLE
La sbrisolona è una tipica torta lombarda, friabile e croccante. La ricetta classica normalmente prevede le mandorle ma ho scoperto che in passato i contadini utilizzavano le nocciole… e il risultato e’ ottimo.
Dosi: 1 torta – Difficoltà: facile – Preparazione: 45 minuti – Costo: basso
Ingredienti
DOLCI-TORTA SBRISOLONA ALLE NOCCIOLE
- 250 gr FARINA 00
- 180 gr BURRO
- 125 gr ZUCCHERO
- 100 gr NOCCIOLE TOSTATE
- 2 TUORLI
- 1/2 bustina LIEVITO
Preparazione:
Accendete il forno per portarlo alla temperatura di 180 gradi.
Fate sciogliere a bagnomaria il burro e lasciatelo raffreddare. Frullate le nocciole insieme allo zucchero e trasferitele in una terrina, aggiungete i tuorli, il lievito e mescolate bene.
DOLCI-TORTA SBRISOLONA ALLE NOCCIOLE
A poco a poco unite la farina alternandola al burro e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto compatto. Se non avete un robot da cucina per impastare usate le mani.
Ungete una tortiera del diametro di circa 25 cm possibilmente dai bordi bassi per toglierla più facilmente senza romperla.
Versate il composto nella tortiera e premete leggermente con le mani per distribuirla in modo omogeneo.
Infornate a 180 gradi per 40 minuti. Quando la torta si e’ raffreddata spolverizzatela con lo zucchero a velo.
La cuoca Dani
Curiosità:
Non preoccupatevi se non riuscite a tagliare le fette senza romperla, la sbrisolona è una torta che per caratteristiche e tradizione si spezzetta e si mangia con le mani.
