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MUFFIN CIOCCOLATO E FRAGOLE

Questi muffin sono davvero deliziosi, l’accostamento del sapore forte del cioccolato fondente e della freschezza delle fragole li rende irrinunciabili. La ricetta dei muffin e presa dal sito Giallo Zafferano e riadattata con l’aggiunta delle fragole.

 

Dosi: per 14 muffin medi – Difficoltà: bassa – Preparazione: 20 min circa + cottura – Costo: basso

 

INGREDIENTI

  •  Una punta di cucchiaino di bicarbonato
  • 75 g di burro
  • 35 g di cacao
  • 70 g di cioccolato fondente 70-75%
  • 150 g di farina
  • 80 ml di latte
  • 3 g di lievito in polvere
  • 2 uova
  • 150 g di zucchero
  • un pizzico di sale
  • fragole a piacere

 

PREPARAZIONE

Accendete il forno ventilato a 170 °C.

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente o con l’aiuto di un microonde; usando delle fruste elettriche, montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. In un altro contenitore miscelate le polveri ( farina, cacao, lievito, sale, bicarbonato).

MUFFIN CIOCCOLATO E FRAGOLE

In un terzo contenitore mescolate le uova e il latte e sbattete fino ad ottenere un composto il più possibile omogeneo.

A questo punto aggiungete alla montata di burro le polveri e i liquidi alternandoli e continuando sempre a mischiare con le fruste elettriche fino ad ottenere un impasto sodo e spumoso. Aggiungete il cioccolato tritato e le fragole tagliate a pezzetti e mescolate con un cucchiaio.

Rivestite lo stampo con i pirottini e poi riempiteli con l’impasto dei muffin fino a 3/4  .

Infornate per circa 20-25 minuti; quando sono pronti spegnete il forno e lasciateli nel forno con lo sportello leggermente aperto per 5 minuti.

Toglieteli dal forno lasciateli raffreddare e conservateli in una scatola chiusa o ricoperti da pellicola; rimarrano morbidi per diversi giorni.

 La cuoca Sara

 

CONSIGLIO

La quantità di fragole è a piacere perché queste non influenzano la chimica del composto, possono solo impedirne la lievitazione a cupola tipica dei muffin se messe in grande quantità; in quel caso i muffin assomiglieranno più a dei cupcake e ci guadagneranno molto in gusto.

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