SECONDI-INVOLTINI DI PROSCIUTTO COTTO

SECONDI-INVOLTINI DI PROSCIUTTO COTTO

Gli involtini di prosciutto cotto sono un secondo sfizioso e veloce da preparare. In mancanza di tempo possono essere proposti semplicemente con un ripieno di formaggio ed essere utilizzati anche come antipasti.

 

Dosi: 2 persone – Difficoltà: bassa – Preparazione: 30 minuti – Costo: basso

 

Ingredienti

  • 4 fette di PROSCIUTTO COTTO TAGLIATO IN FETTE SPESSE
  • 1 UOVO
  • 300 gr. di BESCIAMELLA
  • 100 gr. di FORMAGGIO (vedi curiosità a fondo ricetta)
  • 1 MOZZARELLA
  • q.b. di PEPE
  • q.b. di PARMIGIANO REGGIANO
  • q.b. di FARINA
  • q.b. di SALE
  • q.b. di BURRO

 

Preparazione:

SECONDI-INVOLTINI DI PROSCIUTTO COTTO

SECONDI-INVOLTINI DI PROSCIUTTO COTTO

Preparate il ripieno, sbattete l’uovo, aggiungete 3 cucchiai abbondanti di parmigiano reggiano, un pizzico di sale e una spolverata di pepe. Sbattete di nuovo per amalgamare il tutto.

Aggiungete poca farina continuando a sbattere fino a ottenere una crema omogenea.

Tagliate a dadini piccoli la mozzarella e il formaggio. Unite 2/3 dei formaggi alla crema e mescolate bene.

Con il composto ottenuto farcite le fette di prosciutto cotto e arrotolatele per formare gli involtini.

Ungete una teglia da forno con il burro, aggiungete tre cucchiai di besciamella e allargatela su tutta la superficie della teglia. Posizionate gli involtini affiancati l’uno all’altro, distribuitevi sopra la besciamella, il formaggio avanzato, una manciata di parmigiano reggiano e qualche ricciolo di burro.

Infornate a 180° per 15 minuti utilizzando il grill superiore per far gratinate. Servite subito ben caldi, buon appetito!

 

Il cuoco Max

 

Curiosità:

Come formaggio ho ciò che avevo in frigorifero, la Toma Piemontese. Potete utilizzare qualsiasi tipo di formaggio come l’Asiago o la Fontina o altri a vostro piacimento. L’importante è che utilizziate un formaggio che tende a sciogliersi senza liquefarsi.

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