BISCOTTI IN PASTA DI MANDORLE

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Con questa semplice ricetta potete preparare dei biscotti in pasta di mandorle, senza farina e senza lievito, ideali da servire ai vostri ospiti insieme al tè o per uno spuntino dolce. Sono ottimi anche da portare per un invito a cena al posto della classica bottiglia di vino.

Dosi: 15 biscotti circa – Difficoltà: facile – Preparazione: 30 minuti + cottura – Costo: medio

Ingredienti

• 200 gr. di MANDORLE PELATE
• 100 gr. di ZUCCHERO
• 1 ALBUME
• 1 bustina di VANILLINA

Preparazione:

Preparate il forno a 170 gradi.

Con un frullatore o un robot da cucina frullate le mandorle finemente. Mettetele in una ciotola abbastanza capiente, unite il bianco dell’uovo, lo zucchero e la vanillina.

Iniziate a impastare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo, formate una palla e lasciatela riposare 10 minuti.

Staccate delle piccole parti dal composto e formate delle palline della dimensione di una noce. Disponetele distanziate di qualche centimetro sul piatto del forno che avrete ricoperto con la carta da forno o con un tappetino di silicone.

Infornate a 170° per 20 minuti esatti. Anche se non vi sembrano sufficientemente colorati non lasciateli in forno più di questo tempo altrimenti tenderanno ad indurirsi.

 La cuoca Dani

Curiosità:

Questi biscotti sono ottimi consumati nella stessa giornata, dopo tendono un pochino ad indurirsi. La stessa ricetta si può fare anche con le nocciole.

Con questi biscotti ho partecipato anche quest’anno alla splendida iniziativa “the great food blogger cookie swap”.  Ho spedito i miei biscotti a

• Veruska – blog LA CUOCA SOPRAFFINA
• Rossella – blog MA CHE TI SEI MANGIATO
• Giulia – blog JUL’S KITCHEN

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