DOLCI-BISCOTTI ALLE NOCI CON GOCCE DI CIOCCOLATO BIANCO

Questa ricetta l’ho presa da un libro e l’ho rielaborata per renderli un pochino meno pesanti e meno dolci. I biscotti li ho realizzati per il “the great food blogger cookie swap”, un’iniziativa davvero carina.


Dosi: 100 biscotti circa – Difficoltà: media – Preparazione: 30 minuti + infornate – Costo: medio


 

Ingredienti

  • 500gr. di FARINA BIANCA
  • 300gr. di GOCCE DI CIOCCOLATO BIANCO (o cioccolato bianco frantumato in piccoli pezzi)
  • 3 cucchiaini di LIEVITO IN POLVERE
  • 250 gr. di BURRO
  • 8 cucchiai di OLIO DI GIRASOLE (o arachidi)
  • 300gr. di ZUCCHERO DI CANNA CHIARO (più possibile fine)
  • 2 UOVA
  • 200gr. di NOCI
  • 1 cucchiaino di ESSENZA DI VANIGLIA
  • 1 pizzico di SALE FINO

 


Preparazione
Setacciate la farina, il lievito e un pizzico di sale in una ciotola. In una terrina abbastanza grande da contenere tutti gli ingredienti mettete il burro ammorbidito, l’olio e lo zucchero di canna. Lavorate gli ingredienti con uno sbattitore elettrico ad alta velocità fino ad ottenere una crema.

Unite le uova leggermente sbattute e la vaniglia e mescolate appena per amalgamare.

DOLCI-BISCOTTI ALLE NOCI CON GOCCE DI CIOCCOLATO BIANCO

Aggiungete la farina e il lievito setacciati, le noci tritate e le gocce di cioccolato. Impastate bene aiutandovi con le mani.

Quando avrete ottenuto un composto omogeneo formate dei rotoli dal diametro uguale alla grandezza desiderata per i biscotti. Avvolgete i rotoli nella pellicola per alimenti metteteli in frigo per almeno 1 ora fino a quando non si induriranno.

Rivestite la placca con carta da forno o con un tappetino di silicone.

Togliete i rotoli dal frigorifero e tagliateli a fette con un coltello ben affilato dello spessore di 1 cm.

Posizionateli sulla placca mantenendo qualche cm. di distanza tra ogni biscotto e infornate a 200° per circa 10 minuti. I biscotti sono pronti quando iniziano a dorare in superficie.

Con le quantità indicate otterrete circa 100 biscotti, dipende ovviamente dal diametro dei rotoli.

 La cuoca Dani

 


Curiosità

DOLCI-BISCOTTI ALLE NOCI CON GOCCE DI CIOCCOLATO BIANCO

Con il procedimento sopra descritto i biscotti con il calore tenderanno ad appiattirsi (vedi foto vassoio). Se volete ottenere dei biscotti un pochino più cicciotti (vedi foto principale) invece di tagliare i rotoli a fette, staccate delle piccole quantità e formate delle palline da posizionare sulla placca.

I biscotti li ho realizzati per il “the great food blogger cookie swap” e li ho spediti alle seguenti food blogger (che spero abbiano apprezzato):

A mia volta ho avuto l’opportunità di gustare i biscotti di altre tre food blogger, che ho apprezzato tantissimo. Ecco i link ai loro post:

 


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