DOLCI-BISCOTTI ALLE NOCI CON GOCCE DI CIOCCOLATO BIANCO
Questa ricetta l’ho presa da un libro e l’ho rielaborata per renderli un pochino meno pesanti e meno dolci. I biscotti li ho realizzati per il “the great food blogger cookie swap”, un’iniziativa davvero carina.
Dosi: 100 biscotti circa – Difficoltà: media – Preparazione: 30 minuti + infornate – Costo: medio
Ingredienti
- 500gr. di FARINA BIANCA
- 300gr. di GOCCE DI CIOCCOLATO BIANCO (o cioccolato bianco frantumato in piccoli pezzi)
- 3 cucchiaini di LIEVITO IN POLVERE
- 250 gr. di BURRO
- 8 cucchiai di OLIO DI GIRASOLE (o arachidi)
- 300gr. di ZUCCHERO DI CANNA CHIARO (più possibile fine)
- 2 UOVA
- 200gr. di NOCI
- 1 cucchiaino di ESSENZA DI VANIGLIA
- 1 pizzico di SALE FINO
Preparazione
Setacciate la farina, il lievito e un pizzico di sale in una ciotola. In una terrina abbastanza grande da contenere tutti gli ingredienti mettete il burro ammorbidito, l’olio e lo zucchero di canna. Lavorate gli ingredienti con uno sbattitore elettrico ad alta velocità fino ad ottenere una crema.
Unite le uova leggermente sbattute e la vaniglia e mescolate appena per amalgamare.
DOLCI-BISCOTTI ALLE NOCI CON GOCCE DI CIOCCOLATO BIANCO
Aggiungete la farina e il lievito setacciati, le noci tritate e le gocce di cioccolato. Impastate bene aiutandovi con le mani.
Quando avrete ottenuto un composto omogeneo formate dei rotoli dal diametro uguale alla grandezza desiderata per i biscotti. Avvolgete i rotoli nella pellicola per alimenti metteteli in frigo per almeno 1 ora fino a quando non si induriranno.
Rivestite la placca con carta da forno o con un tappetino di silicone.
Togliete i rotoli dal frigorifero e tagliateli a fette con un coltello ben affilato dello spessore di 1 cm.
Posizionateli sulla placca mantenendo qualche cm. di distanza tra ogni biscotto e infornate a 200° per circa 10 minuti. I biscotti sono pronti quando iniziano a dorare in superficie.
Con le quantità indicate otterrete circa 100 biscotti, dipende ovviamente dal diametro dei rotoli.
La cuoca Dani
Curiosità
DOLCI-BISCOTTI ALLE NOCI CON GOCCE DI CIOCCOLATO BIANCO
Con il procedimento sopra descritto i biscotti con il calore tenderanno ad appiattirsi (vedi foto vassoio). Se volete ottenere dei biscotti un pochino più cicciotti (vedi foto principale) invece di tagliare i rotoli a fette, staccate delle piccole quantità e formate delle palline da posizionare sulla placca.
I biscotti li ho realizzati per il “the great food blogger cookie swap” e li ho spediti alle seguenti food blogger (che spero abbiano apprezzato):
A mia volta ho avuto l’opportunità di gustare i biscotti di altre tre food blogger, che ho apprezzato tantissimo. Ecco i link ai loro post:
- Cantucci cioccolato bianco, mandorle e cocco dal blog LA TANA DEL CONIGLIO
- Cookieswap con farina di castagne dal blog PARETI DI ZUCCHERO
- Morbidoni di cornflakes allo zenzero e caffè dal blog ZENZERO E CAFFE’
